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食堂廚房設(shè)備的主要特點，具體如下：

1.安全性

食堂廚具設(shè)備種類繁多，設(shè)計時要注意水、電、氣、安全。例如：機電設(shè)備不能靠近氣體裝置，以防止傷害。確定煙罩面積大于燃氣設(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾天花板，引起火災(zāi)報警。廚具設(shè)備電氣必要的完整基礎(chǔ)保護，如地線、保護裝置方法。采用紅外節(jié)能灶，無明火，不會使鍋底和廚房發(fā)黑，不會發(fā)生、氮氧等物理化學(xué)安全事故，消除安全隱患。

2.融合性

這條規(guī)則是保護廚師在烹飪時一帆風(fēng)順、節(jié)儉。比如安排菜架、桌子等輔助設(shè)備，決定有一個合適的地方，符合普通人的工作作風(fēng)和工作效率，從而減少穿插次數(shù)，降低做事強度，充分發(fā)揮設(shè)備的性能。

3.衛(wèi)生性

規(guī)定是為了保證食堂廚房的清潔。也就是說，廚房里的各種設(shè)備都需要易于清理廢物，還有一種優(yōu)良的污水排放，非常有利于保護食品質(zhì)量。同時，考慮在設(shè)計開始時清除廢物，方便廢物的儲存和運輸，滿足衛(wèi)生防疫要求。

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工業(yè)油霧凈化器適用于CNC車床，CNC綜合銑床、滾齒機、磨床等會發(fā)生油氣的設(shè)備，榆次商用廚具多少錢，及密閉式作業(yè)空間的水氣油霧回收處理。尤其適用于軸承、金屬加工等制造職業(yè)，全封閉機床、封閉式空調(diào)恒溫車間。

靜電式油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及校園、機關(guān)、工廠等場所的廚房油煙的凈化管理；食物油炸、烹任加工職業(yè)；油濺熱處理車間、油霧光滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

近年來，人們對于身體健康更為關(guān)注，對于車間加工環(huán)節(jié)的要求也隨之提高，在工業(yè)生產(chǎn)過程中總是會有很多油霧產(chǎn)生，如果沒有及時對其進行處理的話，很可能會造成工作人員身體的不適，從而降低工作速率。所以，選好了工業(yè)油煙凈化設(shè)備才能營造好的車間環(huán)境。

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不銹鋼調(diào)理設(shè)備在商用廚房設(shè)備中是的一類、它主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿、工作臺，櫥柜，架子，等設(shè)備，此類設(shè)備一般放在商廚中的加工間，這些調(diào)理設(shè)備，可以有效提高廚房空間的利用率，榆次商用廚具廠家，從而大大提高廚師的工作效率。

這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，制冰機等設(shè)備，這些機械品牌種類很多，此類設(shè)備一般放在加工間和面點間較多、一般是要根據(jù)客戶的需要來配備的。

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