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如何對酒店廚房設(shè)備進(jìn)行合理的擺放?

1、臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;

2、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

3、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

4、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，晉中酒店廚房設(shè)備公司，微波爐，烤爐;

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等

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廚房火災(zāi)有兩種著火情況:

1是油著火，不能用水，可以采用蓋鍋法(窒息沒有氧氣)，然后迅速關(guān)灶氣體閥門，火應(yīng)該很快就滅。

2是燃?xì)庵?，必須馬上關(guān)氣體總閥門，氣沒了火很快就熄滅。

當(dāng)然還有特殊情況，就是上述兩種情況延續(xù)到其它物體，那樣就 可以直接用水或者濕布滅火。注意油蔓延的火害死不要用水。消防器材準(zhǔn)備干粉的。

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整體廚房設(shè)備安裝的優(yōu)化解決方案。

1、平衡著力：安裝柜式整體廚房設(shè)備的時候要調(diào)整柜腳，同時保證所有柜角平穩(wěn)著地，令柜體達(dá)到平衡和安全。同時避免因受力不均可能造成的柜體結(jié)構(gòu)松動或者是螺絲等固定物的脫落，也防止柜體觸碰形成凹角，影響美觀。

2、水平平整：整體廚房柜式設(shè)備安裝時，進(jìn)行柜體組裝和臺面襯板等工序時，要保證臺面和櫥柜整體處于水平位置上，以方便日常臺面操作和滿足牢固性要求，一旦不在同意水平線安裝，后續(xù)使用可能出現(xiàn)很多問題，同時使用也不是很方便。

3、外觀統(tǒng)一：整體廚房柜式設(shè)備門安裝中，通過鉸鏈和支撐桿等進(jìn)行合理而又系統(tǒng)調(diào)配后，要確保各門板在任何角度看都是平整的，因為高低不平的門板不僅影響美觀，而且會影響門板鉸鏈等的使用壽命。

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