蒜苗回鍋肉，準(zhǔn)備一塊豬五花肉，一塊生姜切成姜片

蒜苗回鍋肉

1，準(zhǔn)備一塊豬五花肉，一塊生姜切成姜片，天津豬肉批發(fā)商，一把蒜苗切成段，半個(gè)紅椒切成長(zhǎng)條，一塊生姜切成末，幾個(gè)大蒜切成蒜末，紅泡椒切碎備用。

2，一個(gè)小鍋，添入清水，涼水下入五花肉和姜片，加入少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘左右，撈出。五花肉放涼以后，切成薄片，放入盆中。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入甜面醬10克，生抽15克，料酒15克，天津豬肉批發(fā)，陳醋5克，0.5克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽幾滴調(diào)色，加入蔥油5克，紅油2克，用筷子攪拌化開(kāi)。

3，炒鍋燒熱，添入一大勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許涼油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。

倒入五花肉片，快速翻炒幾下，炒出肥油，用勺子撇去多余的油脂，避免菜肴過(guò)于油膩。

炒至五花肉打卷以后撤火，放入干豆豉幾粒，加入豆瓣醬3克，炒出紅油，倒入姜蒜和紅椒翻炒幾下。

4，倒入蒜苗，加入調(diào)好的料汁，開(kāi)大火快速翻炒片刻，使調(diào)料和食材充分地融合在一起，10秒鐘以后即可關(guān)火起鍋裝入盤(pán)中

酸甜開(kāi)胃的糖醋土豆排骨

糖醋土豆排骨

1，準(zhǔn)備一塊里脊肉洗凈，切成大一些的薄片，放在盤(pán)中；土豆洗凈切成七厘米左右的長(zhǎng)條，大蒜切末備用。

2，土豆用肉片裹起來(lái)，天津豬肉批發(fā)多少錢(qián)，放在雞蛋碗中拌一下，撈出來(lái)再裹上一層干淀粉，依次放入盤(pán)中；

起鍋燒油至六成熱時(shí)，放入裹好的土豆肉片，炸至土豆表面呈金黃色后撈出，然后再?gòu)?fù)炸一次撈出控油。

3，另起鍋，天津豬肉批發(fā)價(jià)格，添入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放適量番茄醬炒散，加入一勺清水，一勺白糖，半勺，適量白醋；

燒至湯汁沸騰時(shí)，加適量水淀粉，淋入適量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒幾下，即可起鍋關(guān)火。

4，把土豆排骨擺在盤(pán)中，把剩余的湯汁澆在上面，一道酸甜開(kāi)胃的糖醋土豆排骨就做好了。

正確吃豬肉的小技巧：　　1、 加鹽晚些　　做菜，豬肉很容易老的原因很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)槟慵欲}太早了。加鹽太早，很容易讓豬肉在炒的過(guò)程中丟失更多的水分，從而變得很老。　　2、 炒好滴醋　　好在豬肉要出鍋前加幾滴醋，這樣會(huì)讓豬肉變得更加鮮嫩可口;　　3、 肉加淀粉　　將切好的肉絲或肉片與淀粉進(jìn)行調(diào)勻，之后再下鍋炒，這樣炒出的肉會(huì)更加白嫩可口;　　4、 豬肉勾芡　　勾芡，名叫掛漿，就是在肉下鍋前，先讓肉絲或肉片與醬油、蔥、姜、淀粉等作料調(diào)勻，這樣做得豬肉味道也會(huì)不錯(cuò);　　5、 熱鍋油涮　　肉菜粘鍋很頭疼，其實(shí)只要先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋，這樣再把肉片或肉絲倒入炒就不會(huì)沾鍋了;

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