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商用廚房設備有哪些材質？

材質一：鋁廚具在不銹鋼廚房設備廚具推廣使用之前，太原不銹鋼廚具安裝，鋁廚具曾經是市場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是近，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老，甚至導致老年呆癥。因此，長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。

材質二：木質廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質量不好的木質廚具容易受到損壞;即使是稍微損傷之后，太原不銹鋼廚具多少錢，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。

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食堂不僅是創(chuàng)造美味的地方，更是安全、干凈、方便操作的場所。那在設計廚房時，有什么原則呢?

1、安全原則：

食堂廚房設備的種類很多，一些燃氣廚房設備、機電設備，在設計時要注意安全。比如:幾點廚房設備和燃氣設備不能距離較近。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災。

2、協調性原則：

此原則是保證廚師們在做菜的時候，使用工具能得心應手，節(jié)約工作時間。比如各種調理設備，像工作臺、菜架等配套的廚房設備，一定要位置適當，符合人的一般操作習慣。

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餐廳廚房設備挑選和擺放：

一、洗刷用具，包含冷熱水的供給體系、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物，直設置廢物箱或清潔桶等，廚房設備廚房還應裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設備。

二、貯藏用具，分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大有些。 食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經過廚房設備內的電冰箱、冷藏柜等完結的.器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲的空間。貯藏用具是經過各種底柜、吊柜、角柜、多功用點綴柜等完結的。

三、烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的關聯東西和器皿.跟著廚房設備革新的進程，電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端很多進人家庭。

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