大量蛋類食品冷庫建造工程儲藏注意事項有哪些？

   di一，用于儲藏保鮮的雞蛋等蛋類產(chǎn)品入食品冷庫前不可用水沖洗，用水沖洗雞蛋會破壞雞蛋原有的外殼膜，通常，在處理、加工分揀優(yōu)zhi新鮮蛋時僅需處理臟的物質(zhì)，或是在分揀時可采用保鮮袋把臟的雞蛋等蛋類產(chǎn)品包起來與干凈的哪些分開即可。隨后，泰安萬噸冷庫設(shè)計公司，分揀完成的雞蛋需及時預(yù)冷24小時，預(yù)冷可以更好的保障雞蛋的品質(zhì)。

   第二，冷庫管理人員需定期抽查食品冷庫內(nèi)儲藏的雞蛋等蛋類食品，及時處理已變質(zhì)的部分蛋類產(chǎn)品，防止庫內(nèi)產(chǎn)品交叉?zhèn)鱮an，從而避免更大的商品損失和經(jīng)濟損失。

   第三，雞蛋等蛋類食品出庫前一定要分段升溫，出庫前的升溫處理是給到雞蛋等蛋類食品適應(yīng)外界環(huán)境的緩沖，是要進行的，否則雞蛋等蛋類食品的貨架期無法得到有效的保障。

     實際上，小型冷庫相當(dāng)于一個“家庭”。如果把它比作成一個家庭，那么它的形成和組成成分就離不開家具的擺設(shè)。家具的擺設(shè)有很多方面，比如說家用燈。因此，冷庫的運行過程中也離不開冷庫燈。冷庫燈，按字面上的意義來說，它就是實施和運營在冷庫設(shè)備里面的配置。對于冷庫燈這種配置，它是以什么方式來維持冷庫的正常運轉(zhuǎn)呢？

     冷庫燈，是以燈的用途的形式來命名的一種燈具。主要用于冷庫，冷藏，冷柜等環(huán)境溫度比較低，比較潮濕，并且需要主意用電安全和環(huán)保的場所。隨著冷鏈這幾年的發(fā)展，冷庫用于保鮮儲存食品應(yīng)用非常廣泛。冷庫專yong的照明燈具也隨之越來越專ye化。

     一般認(rèn)為冷庫燈分成二部分，一部分為防護罩，一部分為光源。現(xiàn)防護罩以材質(zhì)為分，有鑄鋁 玻璃，鐵 玻璃，全塑料。冷庫燈光源有傳統(tǒng)白熾燈，泰安肉類冷庫設(shè)計公司，傳統(tǒng)節(jié)能燈（熒光燈），LED冷庫燈等。隨著LED照明技術(shù)長足發(fā)展，冷庫設(shè)計，LED冷庫燈已經(jīng)越來越成熟，比起來原來傳統(tǒng)燈具具有壽命長，抗冰凍，安全，環(huán)保等優(yōu)勢成為了冷庫燈的新寵。

冷凍庫：

冷凍庫的溫度通常為-22℃~-25℃，比冷藏庫庫溫還要低，泰安酒店冷庫設(shè)計廠家，主要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長期保鮮存放。

跟保鮮冷庫、冷藏庫的制冷原理一樣，冷凍庫也是利用各種制冷設(shè)備使室內(nèi)保持一定低溫，保證海鮮、冰淇淋等口感品質(zhì)外，更延長了它們的貨架期。

很多食品如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮儲藏時達不到-25℃時，它的鮮味和口感就差多了。因此，對于要建冷藏庫還是冷凍庫的客戶，一定要根據(jù)所儲藏的貨物確定冷庫庫溫，再進行冷庫設(shè)備的配置和方案設(shè)計。

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