買豬肉時(shí)，選厚膘還是薄膘？

在農(nóng)村有這樣一句老話“買肉要買三指膘”，意思就是買肉時(shí)，要選擇膘厚一點(diǎn)的，現(xiàn)在市面上的豬肉一般分為一指膘、二指膘、三指膘和四指膘，一般來(lái)說(shuō)，膘越厚的豬肉越好，因?yàn)楸煸胶?、飼養(yǎng)的時(shí)間也就越長(zhǎng)。現(xiàn)在市場(chǎng)上看到的豬肉大多都是一指膘、二指膘，這種豬肉大多都是“速成豬”，半年左右就能出圈；真正的厚膘豬肉，要養(yǎng)一年半左右。

如何辨別新鮮的豬肉？

新鮮的豬肉顏色為鮮紅色或者粉紅色，看起來(lái)非常有光澤；反之，顏色發(fā)深、黯淡無(wú)光的豬肉則不新鮮。

用手去摸豬肉，新鮮的豬肉會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)沾手的感覺；不新鮮的豬肉摸起來(lái)會(huì)有比較重的油膩感。

關(guān)于豬肉的一些知識(shí)，你都了解了嗎？

粉蒸肉

1，準(zhǔn)備700克五花肉，半厘米厚的薄片，放入盆中；加入1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，十三香0.5克，加入蠔油3克，生抽5克，料酒5克，老抽2克，用手抓勻；

再放入幾?；ń罚惋嬝i肉配送，一粒八角，再次用手拌勻，腌制10分鐘。

2，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入100克大米，放入一小塊桂皮，半個(gè)八角；炒鍋燒熱，倒入大米和桂皮，八角，快速翻炒片刻，開小火，炒至大米表面呈微黃色時(shí)，即可關(guān)火起鍋。

3，把炒好的大米，放到破壁機(jī)里面打碎，倒入裝肉片的盆中，用筷子攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋再次攪拌，每一個(gè)肉片上面都粘上大米即可。

接著把肉片均勻地?cái)[在小盆里面，再把剩下的大米全部倒在上面?zhèn)溆谩?/p>

4，蒸鍋內(nèi)燒水，等水燒開后，放入拌好的肉片，蓋上鍋蓋，連續(xù)蒸45分鐘。時(shí)間到，取出蒸好的肉片，把盤子倒扣在上面，拿掉小盆，再擺上一朵香菜用來(lái)點(diǎn)綴。

豬肉的哪個(gè)部分更好？1、豬里脊肉里脊是豬嫩的部分，也是豬的一塊肉。里脊肉的嫩度，無(wú)骨，無(wú)脂肪，脂肪含量低，無(wú)論切、切、炸、炸都能輕松控制，而且非常美味，非常適合老人和兒童食用。做法：糖醋牛里脊，切片、切片、切丁、油炸、油炸，。2、梅花肉豬后頸上部的肉與盛開的紅白交替出現(xiàn)，因此命名為“梅花肉”。一頭豬只有5或6斤左右梅花肉，他很嫩，有90%的瘦肉和10%的肥肉，他嘗起來(lái)很美味。炸、烤、烤、涮等都可以，怎么做很好吃。3、前腿肉豬有前腿和后腿，但為什么前腿更好吃呢？因?yàn)榇蠖鄶?shù)豬使用前腿，因?yàn)樨i前腿運(yùn)動(dòng)的頻率比較大，所以前腿的肉質(zhì)特別細(xì)膩，又肥又瘦。方法：前腿肉：炒菜、餃子、紅燒肉。后腿肉：火腿（的金華火腿用后腿肉）4、五花肉豬腹部的一塊肉肥而薄，香而不膩。這部分肉的制作方法非常多樣，可以用來(lái)做燉肉、熟肉，也可以搭配各種蔬菜，真想口水。

廣華生豬屠宰場(chǎng)(多圖)-河北餐飲豬肉配送由天津市廣華肉類食品有限公司提供。天津市廣華肉類食品有限公司是一家從事“天津豬肉批發(fā),天津豬肉配送,天津豬肉批發(fā)市場(chǎng)”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“璽贏”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使廣華在豬肉中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！