豬肉小知識教你3個(gè)方法讓豬肉更嫩

豬肉小知識教你3個(gè)方法讓豬肉更嫩豬肉是很常見的一種肉，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，但是有的時(shí)候做出來的豬肉并不好吃，因?yàn)榛鸷蚧蛘咂渌囊恍┰颍瑫屫i肉變的老，嚼起來沒有口感。那么豬肉怎么做菜嫩呢?淀粉法將肉片切好后，倒入適量淀粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩?？刂苹鸷蜇i肉下鍋前，把油溫控制在60℃~70℃。另外，應(yīng)該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。鹽水法如果是冷凍豬肉，可以用高濃度的鹽水來解凍它們，這樣成菜后它們的肉質(zhì)就會更爽嫩。

人若吃了這種病豬肉，很容易因豬肉發(fā)病

忌吃死豬肉　　豬的腸胃里存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，病豬體抵抗力低，會導(dǎo)致這些細(xì)菌由淋巴進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，從而讓豬肉也變得不干凈。人若吃了這種病豬肉，很容易因豬肉發(fā)病。　　忌吃高溫油炸的咸肉　　咸肉含有硝，經(jīng)油炸油煎之后，會產(chǎn)生亞硝基吡咯烷(致癌物質(zhì))。換而言之，咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品都不能油炸。　　不要吃肉疙瘩　　豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩切勿食用，因?yàn)槟抢锖性S多病毒和病菌，天津冷鮮肉批發(fā)，食用會很容易疾病。　　也只有明確這些，才能讓我們愛吃豬肉的朋友吃得更安心，更健康。為了讓大家把豬肉做得更好吃，天津冷鮮肉供應(yīng)商，我再告訴大家一些關(guān)于豬肉烹飪的小技巧。

在我國的云南便存在一道傳統(tǒng)美食“生吃豬皮”。而在日韓等國家，有生吃豬肝的做法，天津冷鮮肉經(jīng)銷商，認(rèn)為效果更好，以及有生豬肉壽司的存在。而據(jù)相關(guān)的資料顯示，歐洲也存在生食豬肉的情況，一種是采用生鮮食用方法，另一種是采用腌制方法。以的火腿為例，西方國家常切薄皮后直接食用，而我們多采用煲湯、爆炒等烹調(diào)方法，大限度的利用火腿的鮮香味?！　∷裕i肉也存在生吃現(xiàn)象，只是很少發(fā)生在我們身邊。大多數(shù)人不愿意生吃或半生食用豬肉，可能存在以下因素：　　1、生豬肉味道不好，腥味重，天津冷鮮肉，脂肪含量高。同時(shí)大多數(shù)國人并沒有沒有生吃豬肉或接受生吃肉類的飲食習(xí)慣?！　?、存在衛(wèi)生問題。不管是菜場、超市，豬肉的切割、擺放、運(yùn)輸，都導(dǎo)致豬肉表面存在大量細(xì)菌，即便清洗，也不能保證完全無菌、衛(wèi)生?！　?、存在問題。未熟透的豬肉中可能會存在豬肉絳蟲、豬旋毛蟲?！　∷詾榱税踩鹨?，豬肉一定要吃全熟的，而且家庭中切生熟食的砧板、刀具要分開使用。

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