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制冷設(shè)備廠-運(yùn)城制冷設(shè)備-百盛世通制冷庫

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發(fā)布時(shí)間:2023-03-20 00:03  
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視頻作者:太原百盛世通制冷設(shè)備有限公司







制冷設(shè)備相關(guān)內(nèi)容

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冷庫安裝殼管式冷庫冷凝器分為立式和臥式兩種。立式殼管式冷庫冷凝器。筒體兩端焊有多孔管板,孔內(nèi)對(duì)應(yīng)有傳熱管,用于對(duì)制冷劑的冷卻。其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)龐大,耗材多;冷卻水流速低,易結(jié)垢,冷卻水消耗量大,適用于水源充足、水質(zhì)較差的地區(qū)。

臥式殼管式冷庫冷凝器的結(jié)構(gòu)與立式類似,當(dāng)制冷劑為氨時(shí),傳熱管采用無縫鋼管,制冷設(shè)備報(bào)價(jià),制冷劑為氟利昂時(shí),傳熱管采用低肋銅管。臥式殼管式冷庫冷凝器的傳熱系數(shù)較高,冷卻水耗用量較少,但對(duì)水質(zhì)要求較高,廣泛用于大、中、小型冷庫氨和氟利昂制冷系統(tǒng)。



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制冷設(shè)備與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系

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冷庫溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系:農(nóng)產(chǎn)品采摘后,仍然是一個(gè),在貯藏過程中它要維持生命,就要消耗自身的貯藏營養(yǎng),從而逐漸失去營養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營養(yǎng)作為美食,結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì), 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采摘后的保住營養(yǎng)和鮮活的品質(zhì),運(yùn)城制冷設(shè)備, 溫度是重要的影響因素。一般地說,溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少,病蟲害危害度也越低,保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長。同時(shí)溫度變化越小,保鮮效果越好。保鮮溫度也不是制的低,因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí),也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適保鮮溫度是0℃左右。

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冷庫中排除異味的方法:

1、 冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個(gè)方面的原因: 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,制冷設(shè)備廠,致使氣味而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相。

2、 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品,必須經(jīng)過檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過技術(shù)處理,排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,制冷設(shè)備生產(chǎn)廠家,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。

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