豬肉烹飪小技巧：

解凍技巧：凍肉丟進(jìn)涼水中15分鐘，比熱水解凍效果更好，不破壞肉質(zhì)，更好下刀。

切豬肉技巧：豬肉要斜著切，刀口與肉的紋理成45度斜角，這樣切，豬肉不松散，口感更好。

里脊肉怎么炸呢？

把切好的肉條上裹上厚厚的面糊，炸遍的時(shí)候四成油溫下肉條，全程小火不要著急，要把肉條炸熟。一個(gè)一個(gè)下，防止粘連。炸到鼓泡飄起來即可，撈出來控控油；炸第二遍為了更加酥脆并且顏色更好看，把油溫升高至五成熱重新下入肉條，時(shí)間不要太長 30秒鐘左右，肉條炸出磚紅色后撈出來；炸第三遍一定要把鍋里的淀粉渣撈干凈，再次升高油溫至6成熱，再放入肉條炸一遍，這一步是為了讓它吐油的同時(shí)還能更加焦酥。

挑選好的四種方法豬肉“一看”：看顏色好的豬肉：鮮紅色，粉紅色。壞的豬肉：深色或白色豬肉大多是死豬。“二觸”：不可觸摸好豬肉：手感光滑柔軟。壞豬肉：粘性，水浸過?！叭痢保簭椥哉Ｘi肉：正常新鮮的豬肉坑會(huì)慢慢反彈，終恢復(fù)到原來的形狀。壞的豬肉：如果豬肉不是新鮮，則坑不會(huì)反彈，屠宰場供應(yīng)商，或者小坑的反彈速度很慢。。“四聞”：氣味良好豬肉：正常豬肉氣味。壞豬肉：聞起來有股難聞的味道。

豬肉是咱們常見的一種肉類食物。它里邊含有豐厚的營養(yǎng)成分，有人體所需求的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等元素，接下來豬肉配送公司為您總結(jié)吃豬肉的留心事項(xiàng)。

豬肉幾乎包含了人體需求的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種無機(jī)鹽和維生素等重要營養(yǎng)索。同其他營養(yǎng)素比較，豬肉具有吸枚率高、耐饑和適口性好等長處。

豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動(dòng)供給能量的重要來歷。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)安排重要成分，其間磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。對(duì)健康而言，脂肪具有維護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡及抗病功用，肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。

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