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今天小編就給大家介紹一下關于山西西餐廚房設備的相關知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！

商用廚房設備的保養(yǎng)不銹鋼原料歸于鐵與鎳、錳等金屬的合金，需求保養(yǎng)要充沛做到以下幾方面。

1、不要常常來回移動灶臺、貨架、伙食機械等設備，特別是使用地板滑動。

2、定期用濕布將其外表的臟物擦凈，再用干布擦干。

3、不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。

4、伙食機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

5、避免醋、 料酒等各種液體調料灑在其外表， 一旦發(fā)現(xiàn)， 要及時用清水沖刷， 并擦干。

商用廚房設備的選購：

1、廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等。

2、商用廚房設備廚具的選購應重質量、功用、色彩等要素。產(chǎn)品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、 防靜電。設計上應統(tǒng)籌漂亮、有用、便當?shù)幕疽蟆?/span>

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廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一些量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

廚房的衛(wèi)生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進行清潔處理，油煙管道至少應每半年清潔一次。

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合理的廚房布局設計應遵循以下設計原則：

1、廚房布局設計應滿足既定菜肴的需要。

2、嚴格把握生熟分離原則，清潔污水分流，確保廚房食品衛(wèi)生。

3、生產(chǎn)加工流程簡潔流暢，避免迂回交叉，盡可能縮短輸送流程，暢通路徑。

4、廚房的功能區(qū)域清晰，相互獨立，相互溝通，方便廚師履行職責，相互配合。

5、有合理的操作人員行走空間，便于做飯作業(yè)，視野開闊，管理方便。

6、廚房應設置良好的排煙系統(tǒng)，確保空氣流通，山西西餐廚房設備安裝，無悶熱感，使廚師有一個舒服的工作環(huán)境。

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山西西餐廚房設備-新崛廚業(yè)-山西西餐廚房設備廠家由山西新崛廚業(yè)有限公司提供。山西新崛廚業(yè)有限公司位于山西省晉中市榆次區(qū)北方功能食品產(chǎn)業(yè)園。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前新崛廚業(yè)在整體廚房中享有良好的聲譽。新崛廚業(yè)取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。新崛廚業(yè)全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。