把腌漬到位的肉塊一頭貫穿穿透，一定要穿透豬皮，才不容易把豬肉裂開，用粗棉繩穿過，打牢結(jié)扣，防脫落。如果家中有院子，掛在院子里，半陽半陰處；如果家中沒有院子，就掛在陽臺(tái)上面，一定要打開窗口，保持低溫，持續(xù)晾曬5-7天。開始熏制臘肉，準(zhǔn)備一口刷洗干凈的大鐵鍋，底部下入大米150克、干橘子皮30克、紅茶20克、白糖20克等香熏料。上面架一個(gè)烤箱架，把肉塊分散擺在烤箱架上面，用一個(gè)大紙箱剪一個(gè)臨時(shí)鍋蓋，蓋嚴(yán)鐵鍋，保證煙熏效果。大火出煙，中火熏制20分鐘，至肉塊表面棕紅油亮，看著都誘人。

臘肉的制作方法：

（1）將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小 眼，好象有點(diǎn)殘忍啊，但是為了味道的進(jìn)入。

（2）用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調(diào)料不燙手時(shí)，在肉上揉勻，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

（3）將腌制好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛于通風(fēng)高處，晾到半干。

（4）用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個(gè)，要和鋸末保持距離哦。不然肉就燒焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉熏上色，之后再掛于通風(fēng)的高處，待水分干了，一般要15天的，臘肉就制成了。

（5）腌肉時(shí)，時(shí)間要掌握準(zhǔn)確，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

（6）熏制時(shí)，時(shí)間需15分鐘左右，不可過長，否則顏色過深，影響美觀。

來鳳抗疫 民企共生” 山青珍保供鮮肉助民無憂

9月21日來鳳縣疫情爆發(fā)緊急封城。自恩施疫情發(fā)生以來，來鳳縣山青珍食品有限責(zé)任公司積極響應(yīng)政1府號(hào)召，助力恩施州和各區(qū)疫情防控，在來鳳縣封城期間發(fā)動(dòng)一切可發(fā)動(dòng)的力量倡導(dǎo)敢于爭先、敢于奉獻(xiàn)的精神，全力做好特殊時(shí)期民生保供工作，以非?？焖俣软憫?yīng)城區(qū)的民生需求。

5天5夜的堅(jiān)守  100多號(hào)山青珍員工共筑抗疫保供戰(zhàn)線

自封城以來，山青珍公司以快反應(yīng)速度發(fā)動(dòng)100多號(hào)員工和外圍力量共同保障來鳳民生。6小時(shí)內(nèi)火速上線在線下單平臺(tái)，臘品禮盒，數(shù)個(gè)千人微1信群在線維護(hù)，24小時(shí)內(nèi)開始穩(wěn)定全城配送。所有的工作人員沒有時(shí)間去考慮路程的辛苦，也沒有時(shí)間去安慰彼此的疲憊，一心堅(jiān)守崗位助力來鳳保供。

臘品禮盒-武漢金匯鮮公司(圖)由武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司提供。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會(huì)員，點(diǎn)擊頁面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對(duì)話，愿我們今后的合作愉快！