廈門粵合匯餐飲管理有限公司是一家專門做粵菜餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的企業(yè)。在小吃、鹵味、燒臘、燒鵝、隆江豬腳等菜色鉆研了20余年，為每個(gè)學(xué)員提供系統(tǒng)化的技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌經(jīng)營培訓(xùn)，旨在學(xué)完即能上崗，畢業(yè)就能創(chuàng)業(yè)，歡迎大家前來咨詢！

鹵蛋1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。 2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便于剝殼，待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉。3、將雞蛋放入鹵水中煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可，哪里有鹵味培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，鹵的時(shí)間越長越入味。

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做法：（1）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。（2）將煲好的湯倒入桶內(nèi)，哪里有鹵味培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬?，加鹽，略微咸一點(diǎn)，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、香、、、沙姜片。（3）將湯燒開，景德鹵味培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，倒入香油即可。

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3、鹵水中浮油要經(jīng)常打掉，好使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則，油脂過多，容易使鹵水變質(zhì)，脂肪氧化變質(zhì)所致。4、鹵水在不使用時(shí)，應(yīng)燒沸后放入搪瓷桶內(nèi)，令其自然冷卻，且不要隨意晃動(dòng)。

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