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規(guī)?；瘋}儲(chǔ)。管理過程中，將各類生活物資分類存放，同時(shí)按需采購，避免庫存積壓或因存儲(chǔ)不當(dāng)而造成損耗， 既滿足日常需求又規(guī)避了市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)?；渌?。配送中心嚴(yán)格流程管理，并合理設(shè)計(jì)配送路線，做到定時(shí)完成食品加工，定時(shí)配送到食堂，保證了員工按時(shí)進(jìn)餐

  萬家歡膳食品牌式的食堂承包，豐富的菜品，可口的飯菜。在滿足實(shí)踐經(jīng)營的優(yōu)勢保證過程中，規(guī)范管理的要求當(dāng)中，是目前非常好的管理方式。

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菜肴出品管理制度

(1)大廚應(yīng)該按技術(shù)特長分配自己烹制的菜品，每一種菜品均粘貼烹制該菜品廚師的號碼，實(shí)行菜品大廚負(fù)責(zé)制.

(2)不合格菜品所造成的損失，由各大廚自己承擔(dān)，由廚師長填寫不合格菜品登記表，并按日常考核減扣責(zé)任廚師相應(yīng)的分值.

(3)大廚工作量按月進(jìn)行出品菜品數(shù)量統(tǒng)計(jì)，出品的數(shù)量與獎(jiǎng)金分配掛鉤.

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