在食用豬肉產品時有哪些注意事項？

1.清洗：制作前要清洗，以保證產品衛(wèi)生。2.修整：修去淋巴、淤血、異常等。3.熟透：食用時要熟透，不食用未熟透的豬肉產品，以免食入病原微生物。4.分開：生熟要分開，主要是切菜板生熟分開，避免交叉污染。5.保存：未食用完的豬肉產品應立即冷藏保存。6.加熱：再次食用時應蒸（煮）透。7.保存：短期內不食用的肉品要冷凍保存，真空包裝冷凍保存，冷凍一年以上的豬肉產品應慎用。

豬肉的營養(yǎng)知識詳細介紹

豬肉貯存：1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。

豬肉為人類提供蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善。

五花肉

　　就是豬肚子上的肉，酒店豬肉配送，包裹著內臟往里是豬肋骨，上面是里脊肉。肥瘦分層，肥瘦肥瘦肥，五層涇渭分明。紅燒肉，燉肉，餡料等，用途廣泛，為家常。

臀尖肉

　　肥肉多，就是豬尾巴上方的肉，回鍋肉主料，也常常用來熬豬油。，適合腌制，燉煮。

做臀肉

　　就是豬尾巴下方的豬屁股肉，連著后腿肉，硬度中等，適合做回鍋肉或者鹵制。

彈子肉

　　細嫩筋少，口感彈牙，在后腿肉上方，適合炒制，煎炸。

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