義烏國榮食品有限公司，大咸魚批發(fā)，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享豆豉青椒炒魚干

魚干用料：魚干、青椒、豆豉、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油做法：

1.先提前把魚干用清水浸泡少3小時，讓它變軟為止。

2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆豉倒入炒勻即可。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

曬魚干主要有以下幾個步驟：

1、處理魚類：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。

2、進行清洗：剖割后在血液凝固前，咸魚咸蝦批發(fā)，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內(nèi)，滴干水分。

3、進行腌制：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚鱗向下，咸魚批發(fā)，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。

4、曬魚

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

曬魚干是一個技術(shù)活。將活魚掏出內(nèi)臟，放進清水里反復(fù)沖洗干凈，咸魚批發(fā)適合做魚干的魚通常肉比較薄，或者是用小魚，如果魚肉較厚，可以在肉厚的地方剖上幾刀，讓陽光和風(fēng)能夠進入，加速風(fēng)干的速度。

將準(zhǔn)備好的魚擺放整齊，然后在魚身上撒上食用鹽，撒鹽的時候要均勻，不要錯過每一條魚，將撒過鹽的魚放入腌池中一層層碼起來，一直碼到高出池口十公分，大概四小時后，也就是魚緊縮成和池口平齊時，讓魚肉充分吸收鹽分。

咸魚批發(fā)-義烏國榮腌臘制品廠家-咸魚魚干批發(fā)由義烏市國榮食品有限公司提供。義烏市國榮食品有限公司在腌、臘肉這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，國榮食品一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：毛經(jīng)理。