教你判斷肉類變質(zhì)的方法

顏色變深：新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當(dāng)肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑點時，說明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。

吃豬肉的注意事項有哪些？

豬肉不宜過度烹飪有些人在烹飪豬肉的時候，經(jīng)常喜歡放在高壓鍋當(dāng)中烹飪，這樣豬肉做出來之后會特別的軟爛。但是豬肉當(dāng)中的化合物、氨基酸在高溫下會生成芳族胺基，尤其是烹飪溫度超過200℃的話，會造成有害物質(zhì)被釋放，反而對身體健康不利。

如果豬肉長時間燉煮之后，天津豬肉批發(fā)經(jīng)銷商，會造成脂肪含量減少30%~50%，而不飽和脂肪酸的含量反而會增加。

這里想分享一個小眾做法，意式牛奶燜豬排。全程只洗一口鍋，就能得到一塊香濃又不失清新的奶油檸檬豬排！~

豬排用鹽、胡椒調(diào)味，天津豬肉批發(fā)生產(chǎn)商，鍋中放一勺橄欖油燒熱后，將肉煎至兩面上色，放入大蒜煸出香味；加入牛奶，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，天津豬肉批發(fā)供應(yīng)商，加入香葉，鼠尾草（沒有可以不放），讓它自己燉1個小時就好。

肥瘦層疊相間的肉。

這就是好判斷的五花肉啦！基本怎么做都好吃。作為豬的肚腩肉，它脂肪多，香氣足，肥肉柔軟而且容易烹出油脂，瘦肉久煮不柴，是國人擅長吃的部位。

如果喜歡柔軟豐腴的口感，可以拿去蒸、燉，天津豬肉批發(fā)，比如芋頭扣肉和紅燒肉；反之可以先小火慢煎或烤，逼出多余油脂，能大大減輕油膩感。

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