速凍移動冷庫貯藏效果：能抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。能抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。能抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。能抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。移動冷庫就是指食品快速利用其至大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18 ℃時而快速凍結的方式。食品在凍結過程中會產生多種多樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。通常溫度速凍冷庫的溫度通常為-15℃～-35℃。

操作中嚴禁猛開，猛砸各種閥門。所有外露運動部件均應設置完整牢固的安全防護罩。機房不可隨意他用，不能堆放，物品，不得有明火。機房應裝排風設備，并在室內外設置事故排放報警開關。每臺壓縮機，天津冷庫設計，水泵，風機等宜單獨裝設電流表和過載保護裝置，所有電氣設備應接地良好，電線和電氣設備不得于的隔熱材料直接接觸。

檢修速凍冷庫設備內部時，應使用手電筒或低壓工作燈照明。用鹵素燈檢查發(fā)現(xiàn)火焰變色確定漏點后，應立即離開探頭，以防。需動氣焊補管路，設備的泄漏點時，應嚴格遵守焊接安全操作規(guī)程，現(xiàn)場應有防火措施，管路，設備內的制冷劑應排放，釋壓后方可施焊。

地下移動冷庫的建設，冷庫施工的考慮往往超過地面冷庫。為了給出具體案例，建立一個冷庫：首先，挖掘基坑6米至8米，天津冷庫，夯實，打0.2米的混凝土，天津冷庫建設設計，鋪設瀝青油氈三層，然后建造三個七層磚墻三米五四米。墻外的亞麻油地氈是一個6 * 20米的冷藏空間。頂蓋頂部需要留出4 * 6 m的升降位置，使混凝土保護層厚0.4 m。在填充之前，瀝青油氈是防水的，并且起重磚是接地的，并且混凝土頂蓋比地面高4米。

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