組合式冷凍庫除霉殺菌與消毒

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冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷庫衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷庫衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、等。

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組合式冷凍庫熱負(fù)荷的對策

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減少冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)漏熱：選擇冷庫隔熱板材質(zhì)和厚度，朔州組合式冷凍庫，減少通過墻壁的熱量導(dǎo)入。多間不同溫度冷庫進(jìn)行布置時，組合式冷凍庫價格，把同溫度的冷庫布置在同區(qū)域，降低冷庫保溫材料內(nèi)外溫差。減少冷庫對外部常溫環(huán)境圍護(hù)結(jié)構(gòu)的外表面積。冷庫的設(shè)計方位避免日光直射，若無法避免則可考慮在外墻及屋頂表面涂淺色涂料甚至防曬隔熱涂料。

減少外部濕熱空氣漏入冷庫：冷庫門上安裝風(fēng)幕機/門簾，減少在裝卸貨過程中空氣的滲入。通過使用快速冷庫門，合理規(guī)劃進(jìn)出貨等，減少冷庫門打開時間。低溫月臺裝卸貨門使用連接冷庫門和冷藏車用的門封、門套等密封結(jié)構(gòu)，以減少溫暖潮濕的空氣進(jìn)入室內(nèi)。在冷凍庫外，設(shè)置有制冷設(shè)備的緩沖間，以減少冷庫內(nèi)外溫差，降低進(jìn)入冷庫內(nèi)的空氣熱量。對于有換氣需求的特殊冷庫，其引入的新鮮空氣應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷卻處理，可考慮使用全熱交換器等設(shè)備回收排出冷空氣中的冷量。

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降低非必要的冷庫貨物負(fù)荷：保持貨物的全程冷鏈，降低制冷機組能耗的同時，減少反復(fù)升降溫變化帶來的貨物質(zhì)量和品相的變化。合理安排工藝生產(chǎn)流程，因在低蒸發(fā)溫度下時壓縮機運行效率相對較低，可考慮采用分段式凍結(jié)工藝，如肉類凍結(jié)時，可在冷藏庫中先將肉類預(yù)冷至零度左右，再進(jìn)入低溫凍結(jié)庫。

降低冷庫內(nèi)人員、設(shè)備負(fù)荷：減少冷庫內(nèi)耗能設(shè)備數(shù)量、功率及運行時間。合理安排工作流程，減少庫內(nèi)工作人員數(shù)量及停留時間，人體的散熱也是冷庫內(nèi)不可忽視的個熱量來源，尤其是對小型低溫冷庫來說。此外，通過提高冷庫制冷機組的效率，也能達(dá)到很好的效果。

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