硫酸鎂的性質(zhì)。硫酸鎂na4p2o7分子量265．90，七水硫酸鎂，白色結(jié)晶粉末。密度2．534g／cm3。熔點880℃。易溶于水，水溶液呈堿性，水溶肥硫酸鎂，不溶于醇。與堿土金屬鹽生成絡(luò)合物。空氣中易吸收水分而潮解。用作合成洗滌劑和印染、精漂時的助劑。用于制取分散劑，乳化劑，羊毛脫脂劑，植物纖維漂白劑，以及生產(chǎn)其他焦磷酸鹽的原料。食品級硫酸鎂則以食品級磷酸氫二鈉為原料，南充硫酸鎂，生產(chǎn)步驟同上。用作罐頭、果汁飲料、奶制品等的品質(zhì)改良劑，通常與其他縮合磷酸鹽調(diào)配使用。

硫酸鎂作用原理。硫酸鎂作用原理：1）絮凝作用原理：PAM用于絮凝時，與被絮凝物種類表面性質(zhì)，特別是動電位，粘度、濁度及懸浮液的PH值有關(guān)，顆粒表面的動電位，是顆粒阻聚的原因加入表面電荷相反的PAM，能使動電位降低而凝聚。2）吸附架橋：PAM分子鏈固定在不同的顆粒表面上，各顆粒之間形成聚合物的橋，使顆粒形成聚集體而沉降。3）表面吸附：PAM分子上的極性基團(tuán)顆粒的各種吸附。4）增強作用：PAM分子鏈與分散相通過種種機(jī)械、物理、化學(xué)等作用，將分散相牽連在一起，形成網(wǎng)狀。

硫酸鎂的性狀。硫酸鎂的主要性狀和水解率(DE值)有直接關(guān)系，因此，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。了解硫酸鎂系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系，有利于正確選擇應(yīng)用各種硫酸鎂系列產(chǎn)品。硫酸鎂系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子結(jié)構(gòu)中大部分是以。

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