硫酸鎂的作用。硫酸鎂由磷酸氫二鈉薄片在160～240°C之間發(fā)生加熱聚合，經(jīng)冷卻后粉碎，食品級(jí)硫酸鎂，制得無(wú)水硫酸鎂成品。用作金屬離子的螯合劑，例如電鍍液中銅的絡(luò)合劑。機(jī)械加工中，用作除銹劑。用作的穩(wěn)定劑。與配制漂毛助劑，羊毛脫脂劑。水處理中用作軟水劑，鍋爐除垢劑。牙膏中使用磷酸氫鈣時(shí)，加入硫酸鎂使形成膠體，起穩(wěn)定作用?；どa(chǎn)和食品工業(yè)中用作分散劑、抗絮凝劑、乳化劑和品質(zhì)改良劑。也用作其他焦磷酸鹽的生產(chǎn)原料。

硫酸鎂怎么制作。玉米碎塊經(jīng)過(guò)磨碎后，得到玉米糊，可以采用篩分的方法將淀粉和粗細(xì)渣分開(kāi)。常用的篩分設(shè)備有六角篩、平搖篩、曲篩和離心篩等。篩分淀粉的篩孔應(yīng)根據(jù)篩分設(shè)備的種類和淀粉質(zhì)量要求決定。六角篩清洗粗渣篩孔直徑為0。6毫米，細(xì)渣篩孔直徑為0。12毫米，平搖篩篩分粗渣篩孔用7××號(hào)雙料尼龍，篩分細(xì)渣篩孔用12××號(hào)雙料尼龍，曲篩清洗粗、細(xì)渣使用六級(jí)的120°曲篩，篩長(zhǎng)1。6米，級(jí)曲篩的篩縫寬0。05毫米，其余各級(jí)篩縫寬0。075毫米；離心篩的轉(zhuǎn)子篩板篩孔為2×0。24毫米。一般是用四級(jí)連續(xù)操作。篩分粗、細(xì)渣需要清水量，按100公斤干物質(zhì)計(jì)算，篩分粗渣需230～250升，細(xì)渣需10～130升，硫酸鎂廠家，水溫為45～55℃，含有0。05%，pH約為4。3～4。5為宜。

玉米在50℃浸泡4小時(shí)后，無(wú)水硫酸鎂，胚芽部分吸收水分達(dá)到高值，8小時(shí)后，廣安硫酸鎂，胚體部分也吸收水分達(dá)高值。這個(gè)時(shí)候玉米顆粒變軟，經(jīng)過(guò)粗碎，胚芽和麩皮可以分離開(kāi)。但蛋白質(zhì)網(wǎng)尚未被分散和破壞，淀粉顆粒還不能游離出來(lái)。若繼續(xù)浸泡，能使蛋白質(zhì)網(wǎng)分散。浸泡約24小時(shí)后，軟胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)基本上分散，約36小時(shí)后，硬胚體的蛋白質(zhì)網(wǎng)也分散。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)網(wǎng)的分散過(guò)程是先膨脹，后轉(zhuǎn)變成細(xì)小的球形蛋白質(zhì)顆粒，后網(wǎng)狀組織破壞。所以要使蛋白質(zhì)網(wǎng)完全分散，需要48小時(shí)以上的浸泡時(shí)間。

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