硫酸鎂的作用。硫酸鎂用作合成洗滌劑和印染、精漂時的助劑。用于制取分散劑，農(nóng)業(yè)級硫酸鎂，乳化劑，羊毛脫脂劑，植物纖維漂白劑，以及生產(chǎn)其他焦磷酸鹽的原料，水處理劑及電鍍、石油鉆探等方面。在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，安徽硫酸鎂，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。

硫酸鎂的分布。磷酸鹽是元素磷自然產(chǎn)生的形態(tài)，在多種磷酸鹽礦物中可以找到。元素的磷或是磷化物是很難發(fā)現(xiàn)的（只有量在隕石中可以找到）。在礦物學(xué)及地質(zhì)學(xué)，磷酸鹽是指含有磷酸鹽離在酸性溶液下磷酸官能團的結(jié)構(gòu)式。在北美洲大型的磷礦粉礦床位于美國的佛羅里達州中部、愛德荷州的索達斯普陵、北卡羅萊那州沿岸區(qū)域。而其次的是位于蒙大拿州、田納西州、佐治亞州及南卡羅萊那州近查爾斯頓。瑙魯這個細少的島國就曾經(jīng)是有著大量高質(zhì)素的磷酸鹽礦產(chǎn)，但現(xiàn)時已被大量挖掘。磷礦粉亦可以在納弗沙島、摩洛哥、突尼斯、以色列、多哥及約旦找到，這些地方亦有大量的磷酸鹽礦業(yè)。

硫酸鎂可以腌制火腿。硫酸鎂用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91。65%、砂糖8%、0。35%)2。2kg、硫酸鎂85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，硫酸鎂批發(fā)，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，水溶肥硫酸鎂，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅韌度。

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