食品加工廠凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)是哪些？

1、任何結(jié)構(gòu)的食品廠凈化車間，辦理食品生產(chǎn)許可證，首要問題就是車間的布局的設(shè)計(jì)。一般食品廠潔凈車間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。設(shè)計(jì)難點(diǎn)在于其布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程中出現(xiàn)交叉污染的情況。

2、潔凈生產(chǎn)區(qū)應(yīng)生產(chǎn)工藝流程及相應(yīng)潔凈用房級(jí)別要求布局合理。生產(chǎn)流水線布局不可造成來回交叉和不連續(xù)。

3、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室宜單獨(dú)設(shè)置，對(duì)其排氣和排水應(yīng)當(dāng)有正確處理措施。對(duì)食品的檢驗(yàn)過程有空氣潔凈度要求的，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺(tái)。

4、壓差及溫濕度控制

壓差：不同潔凈級(jí)別潔凈室(區(qū))之間，食品生產(chǎn)許可證 查詢，靜壓差大于或等于5PA；潔凈室(區(qū))與室外，靜壓差大于或等于10PA

溫濕度：溫度——18~28℃；濕度——45~65%。

換氣次數(shù)：每小時(shí)換氣次數(shù)不能小于12次。

空氣潔凈度等級(jí)（air cleanliness class）：潔凈空間單位體積空氣中，以大于或等于被考慮粒徑的粒子大濃度限值進(jìn)行劃分的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。用空態(tài)和靜態(tài)方法進(jìn)行測(cè)試。

為什么需要對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行設(shè)計(jì)呢？

為了獲得良好的清潔實(shí)際效果，不僅要主要采取有效的空氣凈化系統(tǒng)對(duì)策，食品生產(chǎn)許可證，還要規(guī)定加工工藝、工程建筑等技術(shù)采取有效的對(duì)策：不僅要有有效的設(shè)計(jì)方案，還要認(rèn)真滿足工程施工安裝的要求，以及學(xué)會(huì)無塵車間的適當(dāng)應(yīng)用和科學(xué)研究的維護(hù)管理方法。

建設(shè)清潔生產(chǎn)車間具有較強(qiáng)的綜合性，清潔生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)方案是為了更好地凈化和處理各種清潔技術(shù)類別在應(yīng)用項(xiàng)目中的總體規(guī)劃，以獲得室內(nèi)空間的佳控制綜合實(shí)際效果，食品生產(chǎn)許可證辦理，特別是清潔生產(chǎn)車間的建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)和空氣過濾設(shè)計(jì)方案。兩者在整體布局和自然通風(fēng)、工程建筑氣密性和微正壓力控制等方面密切相關(guān)，做好上述設(shè)計(jì)方案工作，確保清潔生產(chǎn)車間的密度和清潔度。

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