食品冷庫(kù)排除異味的方法：甲醛法：若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，要想清除異味，必須先將冷庫(kù)內(nèi)的食品拿出，用2%的福爾i馬林溶液進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法：對(duì)于裝過(guò)魚的食品冷庫(kù)，魚腥味很重，必須清除魚腥味后，才能裝入其它食品。而清除魚腥味用食醋是比較好的方法。臭氧法：若是裝一般食品的冷庫(kù)有異味，南京冷庫(kù)維修，可以用具有強(qiáng)烈氧化作用的臭氧消除冷庫(kù)異味，同時(shí)還能抑制微生物的生長(zhǎng)。（但此時(shí)要注意：若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，附近冷庫(kù)維修，則不宜采用臭氧處理，冷庫(kù)維修哪家好，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。）。

檢查所使用的導(dǎo)線是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)各用電電器性能配置導(dǎo)線，接線的接頭要牢固。該穿線管的一定要穿，接電也必須按照正確的方式，這些都會(huì)引起故障。5。導(dǎo)線進(jìn)蒸發(fā)器接線盒孔時(shí)，要用硅膠進(jìn)行密封處理，接燈在36V電以上的需要正確接地線，主機(jī)電柜內(nèi)進(jìn)電需三相五線制，要有可靠接地。6。電線排放需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，所有電線用空調(diào)扎帶扎好。溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排線。7。探頭與溫度顯示探頭一齊穿入庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器回風(fēng)口，溫控固定在天板上。8。銅管走向注意很平豎直，所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好。保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。

建一座自己的冷庫(kù)有什么呢優(yōu)勢(shì)呢？首先，一次投資，終身受益，一座好的冷庫(kù)，如果正常運(yùn)用，運(yùn)用年限在20年以上，折合成本比租冷庫(kù)要?jiǎng)澦愕枚?；其二，冷?kù)便于管理，冷庫(kù)維修費(fèi)用，操作十分簡(jiǎn)單，不必花大量的精力去維護(hù)，并且十分的方便。1。溫度:選用冷庫(kù)保鮮技能，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜商品，通常冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫方法，避免蔬菜受凍。

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