在冷庫設計中，制冷壓縮機在實際生產中，不可能與設計條件完全一致。因此，必須根據生產實際情況進行選用和調整，以確定合理投入運行的壓縮機容量和數量，以期用蕞低的消耗、適宜的條件來完成需要的冷庫的制冷任務。

在設計中選用和調整壓縮機時，應按照以下要點進行：

1.根據冷間熱負荷的多少及蒸發(fā)器制冷能力的大小來選用壓縮機，使投入運行的壓縮機制冷能力與熱負荷及冷庫制冷設備的制冷能力相適應。

2.當要求的蒸發(fā)溫度較高，實際的冷凝溫度較高時，需要采用雙極壓縮制冷。當壓縮比小于8時，采用單級壓縮機；壓縮比大于或者等于8時，采用雙極壓縮。

3.使每一臺機器運轉中盡可能只負擔一種蒸發(fā)溫度的熱負荷，真樣能夠得到較好的制冷效果。

4.雙極壓縮機或雙極壓縮機組，可根據中間溫度、冷凝溫度、蒸發(fā)溫度等情況，合理調整高、低壓壓縮機的容積比。

冷庫設計分好多方面，今天主要給大家介紹的是冷庫的庫體設計

一，平衡窗設計，冷庫在投入實際使用后，冷庫內外會有30-50度左右的溫差，由于庫體密封，氣體隨著溫度降低，會導致冷庫門從外面或者從里面無法打開的現象，造成麻煩甚至引發(fā)人身安全事故，因此每套冷庫都要設計平衡窗，小型肉類冷藏庫建造，便于在內部壓力低時補充適當空氣，使內外壓力平衡。

二，門框防凝露設計：由于門與門框之間存在間隙，在內外溫差達到10度左右時，會出現空氣中的水分凝結在門框表面甚至流到地面，在冷庫的門框周邊應安裝發(fā)熱線，即使在潮濕天氣時保證不會出現凝露現象。

三，在酒店會涉及到冷庫內部的衛(wèi)生清潔要求即設計時要把冷庫的邊交接處做成R30毫米以上的圓角，三條邊相匯的地方做成SR30毫米以上的球形陰角，便于衛(wèi)生清潔，防止出現衛(wèi)生死角，目前主要有直接成型的圓角圓邊庫板，也有采用相應型材補充安裝的方式。

使用氣調冷藏保鮮庫，為防止儲存方式方法出現失誤造成巨大損失！

一、水果冷藏參數：

　　各種水果入庫前還要進行預冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風。入庫完畢，在5-7天內逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。

　　注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；

　　 2、在降溫過程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時調整。

二、冷藏氣調貯藏參數：

　　所謂氣調貯藏，是改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，使至處于“休眠”狀態(tài)，從而達到保鮮的目的。

注意事項：氣調貯藏，冷庫內處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態(tài)，工作人員進入必需備有特殊裝備方可進入或開庫通風換氣后方可進入。

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