山梨糖醇是存在于天然食物中的多元醇。

我們常見的水果中也含有山梨糖醇，例如牛油果、蘋果、李子/西梅、桃子、梨、車?yán)遄?、龍眼、荔枝、椰肉?/p>

它具有蔗糖約 60% 的增甜活性，甘油山梨醇價(jià)格， 并且所含的卡路里比蔗糖少約三分之一，使其可用于低熱量“飲食”替代品。

由于人體吸收蔗糖的速度非常緩慢，因此它是食品中很好的糖替代品。

除了作為甜味劑，還是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用

還可作為保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，甘油山梨醇供應(yīng)商，同時(shí)具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即低熱值、低糖、防等功效。

所以這可能就是為什么會(huì)在貓咪牙膏中看到它的身影吧！

據(jù)了解，山梨糖醇具有水分保持的作用，主要通過自身的多羥基與食品體系的水分結(jié)合，促進(jìn)食品體系對(duì)水分的保持，同時(shí)降低食品體系的水分活度。山梨糖醇應(yīng)用到食品中，可使食品保持一定的水分，甘油山梨醇哪家好，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮、柔軟及色香味，防止食品在貨架期限內(nèi)發(fā)生失水以及糖、鹽等結(jié)晶析出，還能保持甜、酸、苦味強(qiáng)度的協(xié)調(diào)與平衡，增強(qiáng)食品風(fēng)味，提高食品感官質(zhì)量。

據(jù)冷凍魚糜行業(yè)資深人士葛烈介紹，山梨糖醇對(duì)于魚糜及魚糜制品來說具有四大優(yōu)勢(shì)：，對(duì)魚肉起到稀釋保水作用，降低水分活度，便于魚類儲(chǔ)存;第二，和魚肉水分充分結(jié)合，增加抗冷凍性;第三，增加食品風(fēng)味，降低產(chǎn)品甜度;第四，使氨基酸和蛋白質(zhì)無法結(jié)合，減少美拉德反應(yīng)。

食品特點(diǎn)

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，達(dá)州甘油山梨醇，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。

它是在日本早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用于制造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

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