做法：

1.活雞宰殺放盡，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，燒雞，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風處陰干4小時，燒雞老味道，趕時間的，這個陰干的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鐘，傳統(tǒng)熏烀的燒雞，但一般建議還是自然風干的好，因為雞在宰殺完畢后，需要一個自然排酸的過程，老味燒雞，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛。

佬田臺燒雞加盟是目前市場上一種新興的項目，佬田臺燒雞，，口味鮮美，老少皆宜，深受人們喜愛。正因如此，市場上的加盟品牌也是層出不窮。如何選擇成了大家都非常關注的問題!

首先，品牌形象是基礎。一個的佬田臺燒雞加盟品牌，就意味著有很多忠實的消費群體，也意味著該品牌有良好的市場競爭力。而且還能為加盟商節(jié)省一筆宣傳費用。

用毛刷蘸取糖液（白糖加水煮成或用蜜糖加水稀釋，按1∶4比例配成）均勻地刷在雞體表面。然后把雞體放到燒熱的油鍋中炸制3～5min，待雞體呈金黃透紅的顏色后立即撈出，瀝干油。

佬田臺燒雞從活雞到成品要經過16道工序，由于制作工藝講究，產品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當地人們稱贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

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