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視頻作者:山東香巴香企業(yè)管理有限公司
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
直營(yíng)店考察——餐飲總部的直營(yíng)店是否在盈利,當(dāng)然直營(yíng)店越多越好,我們可以自已去直營(yíng)店蹲點(diǎn),考察一到三天,預(yù)估一下餐飲店全天的流水,餐飲技術(shù)培訓(xùn)班,還有人均消費(fèi),同時(shí)結(jié)合自已當(dāng)?shù)氐那闆r,做出一個(gè)預(yù)估,當(dāng)然這里也會(huì)有一些小細(xì)節(jié),如果你要在一個(gè)四線五線城市開(kāi)店,你到了一個(gè)一級(jí)城市去考察,所有的人均消費(fèi)、客流入口都是不一樣的,也要對(duì)比的分析。
總部考察——餐飲品牌加盟后續(xù)服務(wù)如何,這個(gè)要在總部去考察,加盟后都有哪些服務(wù),包括現(xiàn)在加盟店的一些管理模式,當(dāng)然也可以到幾家加盟店去考察一下,可以去一家與自已城市相同級(jí)別的地方去考察,這樣更有對(duì)比性。
品牌資質(zhì)——接下來(lái)就是品牌的一些資質(zhì),品牌商標(biāo)、VI設(shè)計(jì)等一系列的資料,在這里給大家說(shuō)一下,我們要加盟的是一個(gè)餐飲品牌,商標(biāo)是必須要有的,如果沒(méi)有商標(biāo),后期做大會(huì)碰到關(guān)于侵權(quán)的問(wèn)題。
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
考察餐飲加盟項(xiàng)目的管理體系
具體可從以下方面評(píng)價(jià):是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng),完善的人力資源管理體系,新產(chǎn)品研發(fā)與能力,完善的物流配送系統(tǒng),整體營(yíng)運(yùn)管理與督導(dǎo)體系,以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可fu制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。
對(duì)于食品質(zhì)量問(wèn)題,投資者在考察過(guò)程中,無(wú)論其是否通過(guò)ISO9000認(rèn)證,都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷:1、是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門;2、是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng):quan面詳實(shí)的質(zhì)量手冊(cè)文件;詳細(xì)的質(zhì)量控制計(jì)劃文件;標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件;真實(shí)的質(zhì)量記錄文件;專職的質(zhì)量?jī)?nèi)審人員;以及完善的食品安全管理體系等。
不同門店的位置設(shè)置要求不同,千萬(wàn)不要覺(jué)得人多的地方一定做啥都好,餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,你得分析人群的特點(diǎn)。
比如餐飲也分好多種,不同的餐飲找位置的方式也不同。比如面館,快餐店,米線之類的適合找上班族比較多的地方,因?yàn)檫@種適合賣中午飯,晚飯基本上有一部分人不吃或者聚餐,或者回家吃,而炒菜館適合住宅區(qū),比如流動(dòng)人員較多,散步休閑等等,步行街的。而熟食適合的也是住宅,特色餐飲技術(shù)培訓(xùn),工廠,餐飲技術(shù)培訓(xùn),商圈,學(xué)校,小吃城,步行街,工業(yè)園,開(kāi)發(fā)區(qū),或者夜晚人員比較多等。相比較來(lái)說(shuō)選擇性還是挺廣。
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