冷藏車由汽車底盤的行走部分，與隔熱保溫廂體(一般由聚氨酯材料，玻璃鋼組成、彩鋼板、不銹鋼等），制冷機(jī)組，車廂內(nèi)溫度記錄儀等部件組成肉類而言，小型車載制冷機(jī)組，如果是冷凍肉，貯藏溫度應(yīng)當(dāng)控制在-18℃至-22℃之間：一般情況下肉類食品在-18℃以下就能防止氧化，-23℃以下的低溫可成倍延長冷藏時間。冷鏈物流能夠減緩肉類中酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，從而使肉類食品能夠、長時間保證新鮮，在產(chǎn)品生產(chǎn)之后的較長一段時間內(nèi)仍然能夠保持原樣。

車輛裝載貨物時，車載制冷機(jī)組安裝，需要注意不要在冷藏車蒸發(fā)器出口前堆積太多貨物，否則會阻礙車內(nèi)空調(diào)的流通。如果裝載的貨物太多，貨物上方的堵塞會影響冷空氣流動的短路，所以當(dāng)然卡車內(nèi)部的溫度永遠(yuǎn)不會下降。車輛裝載貨物時，車載制冷機(jī)組多少錢，應(yīng)注意貨物頂部與冷藏車車頂之間必須保持必要的距離，距離為220mm，必須保證裝載貨物時車廂內(nèi)的出風(fēng)口不會被堵塞，湖南車載制冷機(jī)組，同時不得高于出風(fēng)口的平衡高度。

堵塞貨物出風(fēng)口不僅會影響貨物的儲運(yùn)溫度，還會影響冷藏車制冷機(jī)組的正常工作。由于部分冷藏車制冷機(jī)組的除霜設(shè)計采用空進(jìn)氣除霜，如果貨物離出風(fēng)口太近，蒸發(fā)器會迅速結(jié)冰或結(jié)霜，那么冷藏車內(nèi)的制冷機(jī)組就會循環(huán)工作，影響車廂內(nèi)溫度下降的現(xiàn)象。一般來說，貨車裝載貨物時，一定不要裝載過高或過多，以免影響冷藏車的制冷機(jī)組。

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