義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，干貨批發(fā)，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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魚干好吃又簡單的做法：

魚干怎么做好吃？常見的做法就是把魚干炸得酥酥脆脆的，可以佐粥，也可以當(dāng)追劇下酒的小零食，下面就來給大家介紹一下具體的做法，希望可以幫助到有需要的朋友們。

魚干35克 花生米20克 花椒1克 辣椒2根 姜5克 蒜2瓣 料酒1湯匙 生抽1湯匙 淀粉1湯匙 油80克

1：將魚干在流水下沖洗干凈。

2：放入蒜片，水產(chǎn)干貨批發(fā)廠家，姜片，料酒，生抽和淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘。

3：準(zhǔn)備好花生米，花椒和干辣椒。

4：熱鍋冷油，放入花生米，炸熟后盛出備用。

5：鍋內(nèi)倒入沒過魚干的油量，把魚干放下去炸制酥脆后盛出。

6：鍋內(nèi)留底油，水產(chǎn)品干貨批發(fā)，放入花椒炸出香味來，然后把花椒撈出，棄之不用。

7：放入干辣椒熗出香味來，義烏水產(chǎn)干貨批發(fā)，把炸好的魚干和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

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挑割法。左手緊握魚背，魚頭向人身方向，魚腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔內(nèi)伸入至魚尾末端約1～2厘米處，刀尖鋒即向上頂挑一刀，這時，刀口應(yīng)順腹腔正中心割開，使二邊肉片對稱美觀。挑割時刀尾尖部應(yīng)緊貼腹腔內(nèi)肉面，嚴(yán)防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。

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每年的歲末年初都是浙江省諸暨市白塔湖捕撈各種魚類的黃金季節(jié)，也是魚干腌制晾曬的好時節(jié)。魚干用傳統(tǒng)工藝手工腌制晾曬的魚干是當(dāng)?shù)匕傩者^年的佳肴，同時也是他們過年饋贈親友的禮品。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，晾曬魚干又成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的途徑之一。

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