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整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,罐頭殺菌鍋,一次性完成,無(wú)需人工操作。殺菌鍋采用圖表平板,利用屏幕進(jìn)行觸摸控制,所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示,可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式,以便選擇使用。
模擬溫度控制系統(tǒng),可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)殺菌鍋不同食品對(duì)滅菌條件的要求,隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,全自動(dòng)殺菌鍋,使食品承受的熱量受到限制,以盡可能的保存其色、香、味,使每一種食品均可在正確的狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度確定到±0.3℃,可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不的現(xiàn)象。
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殺菌鍋主要應(yīng)用于食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)。由于消費(fèi)者對(duì)于食品品質(zhì)要求的提高以及對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)使殺菌鍋使用越來(lái)越廣泛。現(xiàn)階段殺菌鍋主要應(yīng)用于肉食,豆干,飲料,以及部分gao端原材料的延長(zhǎng)保質(zhì)期的重要手段。殺菌鍋隸屬于物理殺菌類目中熱力殺菌類目,其原理為制造高溫高壓環(huán)境,使環(huán)境溫度高于xi菌生存溫度,以達(dá)到致死效果。降低被殺菌物品的初始菌落含量,以達(dá)到延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的目的。
諸城豐昌機(jī)械有限公司是一家集食品機(jī)械設(shè)計(jì),生產(chǎn),殺菌鍋,銷售于一體的綜合性公司。
殺菌鍋殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在規(guī)定的溫度、壓力、時(shí)間下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌,水浴式殺菌鍋,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時(shí),容器內(nèi)任意一點(diǎn)的溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求,如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度,那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值,這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的技術(shù)指標(biāo),可以通過(guò)熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。
一.殺菌鍋雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌鍋(釜)適用范圍
全功能殺菌釜適用于各類耐高溫包裝材料:
1、塑膠容器:PP瓶、HDPE瓶。
2、軟袋包裝:鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
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