真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

　　全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，超大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，stp背封式包裝設(shè)備廠家，噪音小，，使用效率更高。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果：

使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；

增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；

保證肉制品的切片性，stp背封式包裝設(shè)備公司，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；

增加保水性，提高出品率；

提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

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呼吸式真空滾揉機(jī)是一種形象的說(shuō)法，萊蕪stp背封式包裝設(shè)備，就像人的呼吸一樣，“呼吸”在這指的是滾揉機(jī)在真空和常壓下交替進(jìn)行的的一種操作，外界氣壓的變化會(huì)使肉片一張一縮，從而使鹽水滲透的更快。

使用真空滾揉機(jī)可以加速被加工肉塊的液體介質(zhì)的滲透和吸收，并縮短了液體介質(zhì)的滲透時(shí)間，能夠使被加工肉塊的肌肉纖維松弛，增強(qiáng)肉塊之間的結(jié)著性，能強(qiáng)化產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)使產(chǎn)品切面有更好的切片性，能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，能夠加快被加工肉塊的自溶自熟，改善產(chǎn)品的終風(fēng)味。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具備真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能效。該機(jī)詞啊用全不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，完善的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，，stp背封式包裝設(shè)備價(jià)格，使用效率更高。

全自動(dòng)斬拌機(jī)

特點(diǎn)：斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。配置整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

材料：1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。2、主要部件采用加工中心加工、確保加工準(zhǔn)確度。3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更效果更好。6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

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