蔬菜冷庫

    蔬菜冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

    冷庫安裝結(jié)束需要保養(yǎng)或長時(shí)間停用后再次運(yùn)用， 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 ， 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間；運(yùn)用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫體的磕碰和刮劃。因?yàn)槟軌蛟斐蓭彀宓耐菹莺弯P蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫體局部保溫功能降低。

氣調(diào)庫是在冷藏保鮮的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，冷庫安裝價(jià)格，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常水果氣調(diào)貯藏比普通水果保鮮貯藏可延長貯藏期2—3倍甚至更長。好氣調(diào)庫的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

氣調(diào)庫保鮮環(huán)境的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)，以氟利昂作為制冷劑，庫內(nèi)的蒸發(fā)方式為冷風(fēng)機(jī)，小型冷庫安裝，可以采用吊頂式，如果庫間數(shù)量少，且容積不超過500立方米，臨沭冷庫安裝，則可以考慮使用一庫一機(jī)的制冷模式。如果庫間數(shù)量較多，則可以考慮采用多機(jī)頭并聯(lián)的模式 。

冷庫設(shè)計(jì)一、冷庫設(shè)計(jì)上的缺陷：有些冷庫設(shè)計(jì)廠家及個(gè)別的冷庫設(shè)計(jì)人員，由于對(duì)冷庫防潮隔氣保溫層的認(rèn)識(shí)存在一些誤區(qū)，從冷庫設(shè)計(jì)開始就對(duì)冷庫工程的工作原理以及外部環(huán)境的影響存在糊涂認(rèn)識(shí)，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對(duì)保溫效果影響不大，更有甚者認(rèn)為做與不做，選用什么材料做沒有太大差別，因此冷庫設(shè)計(jì)這一關(guān)，把關(guān)不到位。二、冷庫安裝公司的偏見：有些冷庫安裝公司采用現(xiàn)場噴涂聚氨酯泡沫隔熱材料，卻不設(shè)置隔氣防潮層，甚至某些冷庫砌體后連水泥砂漿都不抹，直接噴涂聚氨酯發(fā)泡層，他們錯(cuò)誤的認(rèn)為硬泡會(huì)自結(jié)皮，豈不知每次噴涂都把上一層的結(jié)皮破壞，大型冷庫安裝，冷熱水蒸汽基本在沒有阻隔的情況下，長驅(qū)直入使保溫層受到嚴(yán)重破壞，冷庫庫溫相當(dāng)不穩(wěn)定，給冷庫的運(yùn)轉(zhuǎn)帶來極大困難。

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