冷庫設(shè)計(jì)一步:冷庫庫址的選擇與準(zhǔn)備

冷庫設(shè)計(jì)

冷庫設(shè)計(jì)一步：冷庫庫址的選擇與準(zhǔn)備

按使用性質(zhì)，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交利、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，天津冷庫維護(hù)，小型冷庫建造在室內(nèi)。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對(duì)冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來水管，建造好冷卻塔。

冷庫設(shè)計(jì)第二步：冷庫庫房容量的確定

冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，天津冷庫安裝設(shè)計(jì)，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長(zhǎng)度與高度。冷庫設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺(tái)等。

冷庫如何存放水果

冷庫如何存放水果

1.冷庫要進(jìn)行消毒，用硫磺熏蒸，這樣才能確保水果在一個(gè)潔凈的環(huán)境中儲(chǔ)存。如果儲(chǔ)存的溫度通常是零度到3度左右。

2.放進(jìn)冷庫儲(chǔ)藏的水果要經(jīng)過篩選，去除有傷疤，有病蟲害的水果。

3.并且要經(jīng)過清洗消毒，以免病菌在冷庫中防止。經(jīng)過清洗的水果應(yīng)該放在地上，在陰涼處通風(fēng)干燥一夜并進(jìn)行降溫，然后用紙盒包裝好入庫。

4.在搬運(yùn)水果進(jìn)冷庫的過程中，要注意輕拿輕放，避免因?yàn)榭呐鲈斐伤麚p傷。

5.水果在冷庫中應(yīng)該碼放整齊，盒子與盒子之間留出空隙，利于通風(fēng)透氣，一些比較大的冷庫還要增加通風(fēng)設(shè)備。

6.在冷庫中除了溫度在0~3度，天津冷庫安裝，濕度必須達(dá)到80%。這樣水果才能保持新鮮度不干癟。

影響食品加工冷庫安裝費(fèi)用的因素有以下4點(diǎn)

食品加工廠、食品原材料生產(chǎn)等也是冷庫的主要適用行業(yè)，食品冷庫關(guān)系到食品的營(yíng)養(yǎng)、成分、外觀、色澤、口感等多方面因素。想要保證食品加工過程中各方面的指標(biāo)，也是冷庫設(shè)計(jì)過程中難點(diǎn)。

影響食品加工冷庫安裝費(fèi)用的因素有以下幾點(diǎn)：

　　1、食品加工冷庫建造地址：選址時(shí)應(yīng)遵循法律法規(guī)，符合國(guó)家對(duì)于食品衛(wèi)生、食品安全的相關(guān)要求。并且注意保護(hù)環(huán)境和生態(tài)平衡。另外還應(yīng)做到有利生產(chǎn)，便于施工，天津冷庫，便于干禮等。

　　2、食品加工冷庫設(shè)計(jì)分割：應(yīng)合理的分割規(guī)劃好幾個(gè)不同的分區(qū)，按照用途、溫度來進(jìn)行分割。比如：加工間、分揀間、速凍間、冷藏間、通道、卸貨平臺(tái)等等。

　　3、制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)是冷庫設(shè)計(jì)的部分，它是決定冷庫的經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保性、性能等方面的關(guān)鍵。

　　4、其他方面：在食品冷庫的設(shè)計(jì)過程中，還需要考慮到冷庫與現(xiàn)場(chǎng)消防、通風(fēng)、水電等系統(tǒng)的配合，應(yīng)該要做到安全、科學(xué)、環(huán)保都符合國(guó)家要求。

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