超市冷鮮肉比鮮肉更新鮮軟嫩。因為冷鮮肉已經(jīng)排出，所以在口感上會比鮮肉更好，而鮮肉本身保質(zhì)期不如冷鮮肉久，所以去超市應(yīng)該優(yōu)先買冷鮮肉而不是鮮肉，避免口感差還有腥味；市場鮮肉比冷鮮肉更新鮮。因為市場本身不存在冷藏條件，一般豬肉都是直接放在案板上進行售賣的，如果號稱是冷鮮肉肯定是冷凍肉解凍來賣的，反而是肉，放了很久的那種豬肉，一定不要買，在市場應(yīng)該買鮮肉更好，看得到反而更安心

公豬肉和母豬肉的第三個區(qū)別，就在于口感不同，公豬肉味道鮮美，口感軟嫩可口，母豬肉又粗又老，皮糙肉厚，口感上沒公豬肉好。公豬肉和母豬肉中的營養(yǎng)成分差不多，鮮豬肉價格，但是母豬的生長周期較長，在這個過程中，母豬體內(nèi)會聚集較多的。此外，母豬中還含有一種叫“球蛋白”的物質(zhì)，如果長期食用，會對人體造成傷害。而母豬肉制成的菜肴不宜咀嚼，也不易消化和吸收。

我們要了解一下母豬肉的定義：我們在吃螃蟹、雞鴨時都要分公母的，當(dāng)然豬肉也會分公母的，特別是“母豬肉”，我們這里也叫“老母豬肉”，是指專門用來繁殖后代，老后被淘汰的母豬，鮮豬肉多少錢，雖然可以食用，但是因其肉質(zhì)粗糙、老化，加上營養(yǎng)差、無香味，所以很少人愿意購買。其實公豬肉和母豬肉的營養(yǎng)成分十分的接近，但是母豬肉中含有一種球蛋白，南開鮮豬肉，長期食用會危害人體健康，鮮豬肉供貨，特別是母豬產(chǎn)仔后，這種物質(zhì)會，所以說公豬肉比母豬肉要營養(yǎng)。

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