冷庫管理

冷庫全體職工要鉆研業(yè)務(wù)，掌握科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn)。要加強(qiáng)科學(xué)研究，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進(jìn)技術(shù)，濰坊冷庫安裝有限公司，努力趕超世界先進(jìn)水平。 企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過專門教育和培訓(xùn)，濰城區(qū)大型冷庫安裝公司，具有冷藏、 加工、 制冷、電器、衛(wèi)檢等知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和組織能力的各級(jí)管理人員和技術(shù)人員，有一定數(shù)量的技師、助理工程師、工程師、工程師負(fù)責(zé)冷庫的生產(chǎn)、技術(shù)、管理、科研工作。 冷庫的壓縮機(jī)房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經(jīng)過培訓(xùn)，獲得合格證書，方能上崗操作。 負(fù)責(zé)冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)，應(yīng)具有冷庫管理的知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要定期組織技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流，要對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。

食用菌的速凍冷藏:

     香菇速凍貯藏:

     香菇生產(chǎn)近年來在我國南北各地得到了蓬勃發(fā)展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相繼發(fā)展袋栽香菇均獲得成功。香菇速凍貯藏成為生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的重要保鮮技術(shù)。香菇速凍貯藏比之蘑菇要簡單方便。一般是將鮮菇經(jīng)冰水預(yù)冷后，撈出瀝干，迅速置于‐(～‐﹨0℃的超低溫冰庫中速凍，然后放入‐8～‐℃冷庫中貯藏，通過“冷鏈”工程進(jìn)入消費(fèi)者家庭，據(jù)稱速凍香菇保藏期達(dá)1.5～2年。

       金針菇速凍貯藏:

        新鮮金針菇被采收后、經(jīng)整理分裝于食品袋中，每袋裝入量按l00克、200克或500克定量，并經(jīng)熱合封口或抽真空封口，隨即放入‐℃的冰庫中貯藏，保鮮期達(dá)1年以上，營養(yǎng)及風(fēng)味俱佳。

      農(nóng)產(chǎn)品冷庫設(shè)計(jì)的溫度要求根據(jù)貯藏物品的保鮮條件來設(shè)計(jì)。較多的農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏更適宜的保鮮溫度是0℃左右。

      果蔬保鮮更低溫度一般為–2℃，屬高溫冷庫；而水產(chǎn)、肉食類保鮮溫度在–18℃以下，冷庫安裝，是低溫冷庫。  農(nóng)產(chǎn)品冷庫貯藏北方落葉果實(shí)如蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、杏、李、櫻桃、柿等保鮮貯藏根據(jù)其實(shí)保鮮條件農(nóng)產(chǎn)品冷庫溫度設(shè)計(jì)在–1℃～1℃之間比較理想。

      農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地果農(nóng)有必要建冷庫時(shí)，可以以10噸～20噸的單個(gè)小型冷庫建造是更為合適的。

      建單小型冷庫容量小，出入庫比較方便，而且也很控制管理，單個(gè)品種貯藏量就可以達(dá)到，不易浪費(fèi)空間，降溫快，溫度穩(wěn)定，較節(jié)能，自動(dòng)化程度高。

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