皮蛋，是一種傳統(tǒng)式口味的蛋制品。廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

皮蛋，是一種傳統(tǒng)式口味的蛋制品。

    皮蛋，是一種傳統(tǒng)式口味的蛋制品。廣安鹽皮蛋，其口味鮮滑可口，色香味俱全均有獨(dú)到見解。食物提前準(zhǔn)備160克松花蛋，15克朝天椒，青椒、香萊、蒜末各少量2克雞粉，2克白砂糖，6mL生抽醬油，4mL香油，2mL老陳醋，植物油適當(dāng) 四川鹽皮蛋，烹制流程解決好的松花蛋對半割開，鹽皮蛋制作工藝，切成瓣兒。清洗的青椒割開，去籽，切細(xì)條條，切成小段。清洗的朝天椒切一小塊。將松花蛋圍住盤放置好，備用。熱鍋滴油燒開，倒進(jìn)青椒、朝天椒、蒜末，炒出香味。

   添加生抽醬油，迅速煸炒勻稱。熄火，引入少量涼白開水。添加雞粉、白砂糖、香油、老陳醋，拌和勻。將調(diào)好的味汁澆在松花蛋上。特色美食基本常識松花蛋帶有蛋白、鐵、銅、鋅、錳、、維生素E等成份，具備推動胃口、清熱去火等作用。而常用的朝天椒還帶有辣椒素，有刺激性唾沫和胃酸代謝的功效，能提高胃口，幫助消化，推動胃腸功能，避免嚴(yán)重。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋

制作過程，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

制作過程

    選擇新鮮的鴨蛋，以一個個星期內(nèi)生產(chǎn)的鴨蛋為宜，廣安鹽皮蛋，把鴨蛋放入廣東涼茶水里清理整潔，一邊清理一邊要認(rèn)真仔細(xì)鴨蛋是不是有裂痕或是皮破，外皮不詳細(xì)的鴨蛋不能用。鄧家鹽皮蛋，四川鹽皮蛋，取一個大盆，倒入200克皮蛋粉，再添加15克，隨后倒入85克廣東涼茶水，邊倒邊拌和，調(diào)至濃稠的粘稠后，放一邊靜放十分鐘，讓其充足地產(chǎn)生化學(xué)變化。

   十分鐘后，大家把清理整潔的鴨蛋放入蛋粉糊中翻轉(zhuǎn)，讓其勻稱地裹滿蛋粉糊。四川鹽皮蛋，取一個陶罐，套上一個密閉性好的塑料袋，隨后把勻稱裹滿蛋粉糊的鴨蛋裝進(jìn)塑料袋里，要當(dāng)心放入，防止劃破雞蛋殼，隨后把剩下的蛋粉液也倒入包裝袋里，不必消耗了。

    終，把塑料袋扎牢，蓋上外蓋，溫控對松花蛋十分的關(guān)鍵，一般的狀況下，28度之上松花蛋2個周就可以成熟了，批發(fā)鹽皮蛋，16度之上必須三周完善。自制皮蛋原先那么簡易，茶湯一洗，大盆一滾，比買的美味更安心！喜愛的盆友動手能力試試吧。

      皮蛋，又被稱為松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，廣安鹽皮蛋是一種中華傳統(tǒng)口味蔬菜制品。關(guān)鍵原料是鴨蛋，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨(dú)到見解。松花蛋美味，制做則是個謎。即便是看見創(chuàng)作者將鴨蛋用灰漿包起來，也仍然看不出來灰漿中的密秘。今日蘭哥就和朋友們一起看一下皮蛋制作的方式，尤其簡易，一看就會。

     四川鹽皮蛋自制皮蛋用材鴨蛋、變蛋粉、生抽醬油、酒、、油 

     作法1.選新鮮鴨蛋數(shù)枚。2.將半包裝修變蛋粉放進(jìn)小碗中，自來水拌和成稀糊。3.將選定的鮮鴨蛋，鹽皮蛋價格，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿，再滾上一層，裝缸密封。4.秋春密封儲放20-25天，夏季10-半個月，冬季必須30天，秋春時節(jié)能夠放到陽光底下曬加快變蛋完善（減少密封時間3-5天）。5.準(zhǔn)時開啟器皿或包裝袋，將松花蛋外露在空氣中透氣性淬火（除去堿味），有標(biāo)準(zhǔn)的能夠?qū)⑺苫ǖ皵偡胖孛嫔稀?/p>

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