餐飲冷庫工程的施工環(huán)節(jié)更是重中之重

隨著餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，人們對食品安全問題日益關(guān)注，食品的正確貯存成為食品安全體系中的重要環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)單位的食品貯藏設(shè)施更是食品安全的重要保證。餐飲冷庫工程的施工環(huán)節(jié)更是重中之重。

氟利昂管路布置

氟利昂制冷劑的主要特點是與潤滑油互相溶解，因此，天津冷庫維修保養(yǎng)，必須保證從每臺制冷壓縮機帶出的潤滑油在經(jīng)過冷凝器、蒸發(fā)器和一系列設(shè)備、管路之后，能全部回到制冷壓縮機的曲軸箱。

餐飲冷庫工程

基本原則

保證各個蒸發(fā)器得到充分的供液。

避免過大的壓力損失

防止液態(tài)制冷劑進入制冷壓縮機。

防止制冷壓縮機曲軸箱內(nèi)缺少潤滑油。

應(yīng)能保持氣密。清潔和干燥。

應(yīng)考慮操作和檢修方便，并適當(dāng)注意整齊。

在氟利昂制冷系統(tǒng)中，應(yīng)盡量減少鏈接管件以避免泄漏，制冷管道一般采用焊接連接。在管道與設(shè)備或閥件之間可用法蘭連接，但注意不得使用天熱橡膠墊料，也不能涂礦物油，天津冷庫維修，必要時可涂甘油。管徑在20mm以下的紫銅管需拆卸部位采用帶螺紋和喇叭的接頭絲扣連接。

制冷海鮮水產(chǎn)品冷庫設(shè)計案例

海鮮水產(chǎn)品冷庫的溫度一般是-18℃~-30℃，在溫度高于或低于這個適宜溫度范圍的情況下，會在一定程度上影響海鮮的口感。

制冷海鮮水產(chǎn)冷庫設(shè)計案例：富陽振翔、湖北雙港、五豐冷食、百味佳、望湘園、席永記、元祖食品。

在冷鏈運輸中，需要確保有類似冷庫一樣的低溫環(huán)境，以防溫度的變化和差異引起海鮮的變質(zhì)。

對海鮮加工車間的溫度進行把控，以保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。

海鮮冷庫設(shè)計在郊區(qū)更為適宜，魚類加工企業(yè)應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)險小頻率的上風(fēng)側(cè)，這樣可以使居住區(qū)受污染的程度減小。另外海鮮冷庫一般要選擇的品牌制冷壓縮機及其它制冷設(shè)備，這樣運行起來更加穩(wěn)定，天津冷庫維修費用，對產(chǎn)品的質(zhì)量和安全的保障作用極為重要，微電腦控制系統(tǒng)，更利于客戶進行觀察庫內(nèi)情況，及時解決問題，天津冷庫維修師傅，使用起來也會更加的方便。

制冷在冷庫制作工程設(shè)計時，都要考慮工程的安全、節(jié)能、環(huán)保、方便、成本等問題，下面我們來介紹一下氣調(diào)果蔬冷庫的一些技術(shù)資料。

氣調(diào)果蔬冷庫

氣調(diào)冷庫是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮冷藏的效果，就是在冷藏庫在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到一致果蔬采后呼吸狀態(tài)。

小型果蔬冷庫

氣調(diào)水果冷庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮設(shè)施，既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度、濕度、又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

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