蘋(píng)果冷庫(kù)是專為蘋(píng)果而設(shè)計(jì)的冷藏設(shè)備，冷藏溫度為0-5度，相對(duì)濕度為90%-95%。一般來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果冷藏柜的溫度都在0-5度之間，所以，水果冷藏柜的費(fèi)用不同，溫度并非主要因素。那麼，就剩下不同大小冷庫(kù)大小、不同品牌的壓縮機(jī)、不同品質(zhì)的保溫板，這些因素不同，價(jià)格自然也會(huì)不同。建設(shè)冷庫(kù)時(shí)，不能貪圖一時(shí)的便宜，而不考慮后期冷庫(kù)的日常運(yùn)營(yíng)成本，蘿崗蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)，選擇便宜的機(jī)組或保溫板。如果冷庫(kù)制冷效果不好，保溫效果不好，浪費(fèi)電能，甚至需要經(jīng)常維修，那就得不償失了。在使用完水果冷藏室后，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、蘋(píng)果入庫(kù)前，需對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行清潔和消毒。2、蘋(píng)果采摘后，應(yīng)盡快冷卻，預(yù)冷后才能存放到冷庫(kù)。3、蘋(píng)果在冷藏庫(kù)存放期間要定期通風(fēng)和換氣，確保蘋(píng)果不會(huì)積聚過(guò)多的二氧化碳，從而影響保鮮質(zhì)量。

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水果保鮮冷庫(kù)是利，而果保鮮庫(kù)冷庫(kù)以水成本，冬季還是那，同時(shí)我們沒(méi)有辦法，維持冷藏庫(kù)內(nèi)果成本牽涉到幾個(gè)；夏季

反季節(jié)吃食物很傷身體，但是甘蔗是例外，因?yàn)楦收崾嵌竞玫难a(bǔ)品。

蔗糖的存儲(chǔ)方法主要有以下幾種：

地面貯藏法：在蔗田及其附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆成2米左右高的一堆，上面鋪上新鮮蔗葉，再加一層泥土。這種方法可以保存大約一個(gè)月。

2、溝藏法：此法適用于無(wú)霜或無(wú)霜時(shí)期的甘蔗貯藏，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放在地溝里，成小堆，每堆隔半米，用蔗堆四周填濕，上面再蓋土，貯藏期要防止甘蔗堆內(nèi)積水。

3、貯藏法：適宜于霜凍地區(qū)貯藏甘蔗，選擇不積水、挖深30-60厘米、寬為蔗莖長(zhǎng)的窖，(多雨地區(qū)的窖內(nèi)外需開(kāi)挖排水溝)，選擇不積水、挖深30-60厘米、寬為蔗莖長(zhǎng)的窖(多雨地區(qū)的窖內(nèi)外需開(kāi)挖排水溝)。窖底、四周和上部均墊鮮蔗葉，再澆二次冷水，保持窖內(nèi)濕潤(rùn)。當(dāng)溫度下降到10℃以下，蓋上蓋子進(jìn)行封存，蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)廠家，在貯藏期內(nèi)溫度控制在4-9℃，濕度在80%-90%之間。貯藏法可以保存數(shù)月甚至越冬。

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鮮蛋類的，在保鮮庫(kù)內(nèi)適宜的溫度在-2-0℃，相對(duì)的濕度在80-85之間;大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫(kù)內(nèi)適宜溫度為-1- 1℃，相對(duì)的濕度在90-95之間，存放期限在30-90天;像土豆、在 2- 4℃就可以了，濕度在85-90之間;柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫(kù)溫度為 7- 13℃，大型蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)，濕度在85-95之間;60天左右。其中水果類的有，橘子在0-1.2℃，濕度為85-90之間的儲(chǔ)藏期限為8-10周，柚子在0-10度，濕度為85-90之間的儲(chǔ)藏期限為3-12個(gè)月;梨子在 1.5--0.5度，相對(duì)濕度為85-90之間的話，保持期限為1-6個(gè)月;蘋(píng)果在-1- 1度的時(shí)候，相對(duì)濕度為85-90之間是，能存放2-7個(gè)月。

類型

1.冷卻間

用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。

2.凍結(jié)間

用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

3.冷卻物冷藏間

又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間

又稱低溫冷藏間，蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)多少一立方，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。

5.冰庫(kù)

又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

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