蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

如何能實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)的壽命延長(zhǎng)？

在滿足強(qiáng)度和穩(wěn)定性的前提下，冷庫(kù)的屋面結(jié)構(gòu)應(yīng)保持絕熱層、隔氣層的連續(xù)性，以使其符合建筑熱工要求。由于冷庫(kù)的屋面結(jié)構(gòu)受太陽(yáng)直接照射很長(zhǎng)時(shí)間，受溫度變化的影響，會(huì)發(fā)生膨脹或收縮變形，所以采用預(yù)制構(gòu)件，使構(gòu)件變形在構(gòu)件之間進(jìn)行調(diào)整。

因此，減少總變形，為防止屋面伸縮對(duì)墻體造成的不利影響，可以將冷庫(kù)安裝在屋頂結(jié)構(gòu)和墻體之間，設(shè)計(jì)成滑動(dòng)式的接觸面，由于水果冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工和冷藏，100噸蔬菜冷庫(kù)安裝，因此需要通過人工制冷，以使室內(nèi)溫度保持一定的低溫。

果品冷藏庫(kù)建筑材料及各部件構(gòu)造，不僅要有足夠的抗凍性，也要防止水蒸汽的擴(kuò)散和空氣，因?yàn)槭彝饪諝馇秩牒?，不僅增加冷庫(kù)的耗冷量，而且也將水分帶入庫(kù)房，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮損壞，因此小型冷庫(kù)要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

為什么冷庫(kù)設(shè)備和管道安裝后要進(jìn)行排污處理？

在安裝之前，雖然冷庫(kù)設(shè)備和管道已除銹、清洗，清除了附著在冷庫(kù)設(shè)備和管道上的鐵銹、雜質(zhì)和污物，但在安裝過程中，仍然不可避免地會(huì)有鐵屑、焊渣、泥沙油污等殘留在系統(tǒng)內(nèi)，這些污物如不排除，投產(chǎn)后對(duì)系統(tǒng)的正常鹽城冷庫(kù)安裝造成一定影響，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)使一些鐵屑、焊渣、泥沙油污等殘留在系統(tǒng)內(nèi)，如不排除，投產(chǎn)后對(duì)鹽城冷庫(kù)的正常運(yùn)行產(chǎn)生影響。

冷庫(kù)房設(shè)備和保溫層的包扎方法。

在安裝試壓后，設(shè)備和管道的保溫層應(yīng)在安裝氟利昂之前進(jìn)行包敷，因?yàn)樵诠艿拦嗳敕褐螅艿郎蠒?huì)有霜，蔬菜冷庫(kù)安裝多少錢，保溫層不能貼在管道上，不但保溫效果不好，中山蔬菜冷庫(kù)安裝，而且投產(chǎn)運(yùn)行后，管道上霜層結(jié)成冰，使保溫層脫落。

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植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃范圍內(nèi)，蔬菜的保存溫度應(yīng)在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可降低病原菌的發(fā)生率和果實(shí)腐爛率，減緩蔬菜的呼吸代謝過程，達(dá)到延緩貯藏的目的。

由于現(xiàn)代冰凍設(shè)備的出現(xiàn)，使得蔬菜在快速冷凍后能夠保存，大大提高了蔬菜的保鮮和貯藏品質(zhì)。當(dāng)前冷庫(kù)采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)和制冷配件，采用自動(dòng)霜控制方式。

種類1.冷卻室用來冷卻或在常溫條件下冷凍(指采用二次冷凍工藝)，以冷卻或預(yù)冷的方式冷凍食品。一般加工周期是12~24 h，產(chǎn)品預(yù)冷后的溫度通常是4℃。2.冷凍室對(duì)于需要冷凍的食品，在常溫或冷卻狀態(tài)下迅速降至-15℃或18℃，加工時(shí)間通常為24 h。

3.冷卻物冷藏室也叫高溫冷藏室，主要用來儲(chǔ)存新鮮雞蛋、水果、蔬菜等食品。4.冷凍物冷藏室也叫低溫冷藏室，主要儲(chǔ)存冷凍加工過的食品，如冷凍肉類、冷凍果蔬、凍魚等。

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水果在加工過程中腐爛變質(zhì)是比較的問題，而保存技術(shù)是解決辦法。它不僅能保證箱裝凈菜的品質(zhì)，而且還能帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

水果和蔬菜制品變質(zhì)的原因是什么？

經(jīng)凈化處理的果蔬制品表面組織細(xì)胞遭到破壞，微生物侵染面積增大，呼吸作用增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)消耗加劇。呼吸力和微生物狀態(tài)是決定凈菜保鮮期質(zhì)量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強(qiáng)度和微生物繁殖速度的主要外因。氣溫越高，呼吸強(qiáng)度越大，果蔬的呼吸代謝就越強(qiáng)，消耗的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也越快，其結(jié)果就是加速細(xì)胞分解，嚴(yán)重降低果蔬耐貯藏與抗病果蔬制品腐爛的問題與解決辦法？

低溫是一種有效而安全的抑制微生物生長(zhǎng)的方法，它能在5℃以下的溫度環(huán)境下明顯抑制各種微生物的繁殖，有效地保證了凈菜的品質(zhì)與新鮮。但是，不是所有凈菜都適合低溫，有很多蔬菜對(duì)低溫敏感，易受冷害。如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下極易受冷害，其冷害癥狀表現(xiàn)為表面煮熟、組織軟腐化、食用部分變苦或風(fēng)味減退，從而喪失食用價(jià)值，可采取分批進(jìn)貨或推遲進(jìn)貨時(shí)間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個(gè)別存放等保溫措施防止冷害發(fā)生。雖然很多蔬菜對(duì)低溫敏感，但由于凈菜極易腐爛變質(zhì)，貯存期短，小型蔬菜冷庫(kù)安裝，因此，在生產(chǎn)量小、貨品又能及時(shí)銷售的情況下，可以在實(shí)際操作中忽略產(chǎn)品冷害問題。

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