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近年來,我國對于冷鏈冷庫發(fā)展越來越重視,而大家對冷庫的認識也越來越深入,從建筑材料到各種冷庫設備的選擇日趨成熟。一般冷庫工程常見的建筑方式主要有裝配式和土建冷庫工程。霉菌愛在陰濕的地方生長,由于它能適應較低的溫度,所以在冷凍廠的高溫庫中為害為嚴重。霉菌在冷庫內(nèi)生長后,孢子到處飛揚,對于肉類、蛋品的質量影響很大,所以霉菌是冷庫內(nèi)主要危害者。物理除霉法:是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。霉菌生長的溫度一般在-6~40℃之間,由于這個原因在低溫庫中很少看到霉菌生長,而利用熱堿水也可以在工具設備上殺滅霉菌。
霉菌愛在陰濕的地方生長,由于它能適應較低的溫度,所以在冷凍廠的高溫庫中為害為嚴重。霉菌在冷庫內(nèi)生長后,孢子到處飛揚,對于肉類、蛋品的質量影響很大,所以霉菌是冷庫內(nèi)主要危害者。化學品冷庫的建造結構通常為不銹鋼庫體,必須隔離庫外制冷設備,內(nèi)風機同樣也必須具備防爆功能。并使用溫度自動控制、自動記錄及自動報警裝置。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料,如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,冷庫要多少錢,作為絕熱層,合肥冷庫,以阻止外界熱流浸入庫內(nèi),增加熱負荷。
工業(yè)冷庫冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23~-30℃的間,溫度在-12~-20℃的冷藏間,以及溫度在 -4~-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應使工藝流程合理,冷庫報價,路線短,不交叉,高、低溫分區(qū)明確,盡量縮小圍護結構的面積,柱網(wǎng)分布整齊,并考慮到擴建和維修方便。霉菌和致病菌不同,冷庫設計,它本身是無害的,但是生了霉菌嚴重地損害了商品的外觀,并且促進了肉類、蛋品的霉爛變質。霉菌生長以后,肉眼都可以見到,所以除霉工作比消毒工作受到企業(yè)單位的重視,但是缺乏簡便可靠的除霉方法。
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