什么叫皮蛋？

皮蛋是皮蛋和變蛋的統(tǒng)稱。應(yīng)用傳統(tǒng)式制作工藝皮蛋的操作過程是一種腌漬的全過程，將蛋類泡入、荼葉、堿性物質(zhì)（生石灰粉、草灰），及其一氧化鉛做成的醬汁中，根據(jù)長期泡浸造成化學(xué)變化，使蛋中的蛋白凝結(jié)，鄧家鹽皮蛋和皮蛋哪個(gè)更好吃，皮蛋就興起了！

皮蛋究竟含不含鉛？

傳統(tǒng)式皮蛋的生產(chǎn)過程會(huì)加上含鉛的化學(xué)物質(zhì)，的確會(huì)讓皮蛋的鉛含量較高。

鉛過多，后果是很嚴(yán)重的

選用無重金屬加工工藝制造出的皮蛋，并并不是一點(diǎn)鉛也沒有，達(dá)州鄧家鹽皮蛋，但鉛含量早已大幅度減少。

合乎的無重金屬皮蛋，它的鉛含量與咱們?nèi)粘３缘娜馐称?、水豆腐、魚種等的鉛含量類似，乃至小于一些蔬菜制品、新鮮水果產(chǎn)品和食用菌。

因此 ，只需是靠譜合格的無重金屬皮蛋商品，鄧家鹽皮蛋賣多少錢一個(gè)，就不必?fù)?dān)心鉛的危害了。

皮蛋能放冰箱里保鮮嗎?

皮蛋能放冰箱里保鮮嗎?

皮蛋也叫松花蛋、變蛋，是一種傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋制品。是將鴨蛋進(jìn)行特殊加工之后制成的，看了贅婿的朋友一定知道皮蛋是怎么做的了！

在生活中，我們一般都會(huì)將蛋類放在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋并不適合放在冰箱，否則容易變質(zhì)。這是因?yàn)樗怯蓧A性物質(zhì)浸泡而成的，呈膠狀，含水分70%左右，如果經(jīng)過冷凍，水分會(huì)逐漸結(jié)冰。這時(shí)候再把皮蛋拿出來吃，冰會(huì)逐漸融化，膠狀體就會(huì)變成蜂窩狀，不僅改變了它原有的風(fēng)味，還降低了營養(yǎng)價(jià)值。另外，低溫會(huì)使皮蛋色澤變黃，味道變咸，口感變硬，與常溫下放置的松花蛋有很大的差別。

如果家中有吃不完或需要保存一段時(shí)間的松花蛋，可以放在塑料袋內(nèi)密封保存，常溫下一般可以保存3個(gè)月左右。

    鹽皮蛋是故里四川廣安別具特色的特色美食。不僅有鹽蛋又有松花蛋的美味可口，此蛋不但是佐酒的美味可口食品類，也是早飯的好菜式之一。達(dá)州鹽皮蛋，鄧家鹽皮蛋電話，是四川省廣安市廣安廣安鹽皮蛋區(qū)的特色產(chǎn)品，其制作、口感乃中國一絕，擁有久遠(yuǎn)的制作歷史時(shí)間。

   該品選用散養(yǎng)土鵝蛋，用傳統(tǒng)手工藝，制作出的鹽皮蛋顏色美味、香氣四溢、口感悠長醇正，是自然身心健康、營養(yǎng)豐富的綠色，是飯桌上佐酒或早點(diǎn)的廣安鹽皮蛋人間美味，也是贈(zèng)廣安鹽皮蛋予親戚朋友的夢想上品。

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