咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

如何挑選鴨蛋，咸鴨蛋批發(fā)

咸鴨蛋，要青色的還是白鴨蛋？本來大有講究，可別買錯了。市場上賣的鴨蛋，一般有兩種顏色，一種是青的，一種是白的，很多人不知道怎么選，每次都是隨便拿。事實上，不同顏色的鴨蛋，做法有很大的不同。那我們該如何挑選呢？

，青綠鴨蛋，殼較厚，蛋殼含鈣量明顯較高；而白色鴨蛋，蛋殼略薄，蛋殼略薄，要小心，輕拿輕放。

由于蛋殼的薄厚度不一致，所以腌制咸鴨蛋的時間也有所不同，青綠的鴨蛋蛋殼比較厚，適合長時間腌制，而白色的鴨蛋殼薄、易碎，適合短時間腌制。例如，在年末腌制咸鴨蛋時，可盡量選用青綠色的鴨蛋，烘焙用蛋黃批發(fā)，經(jīng)過兩三個月的鹽水浸泡，鴨蛋的鮮咸度就會很好。而且白色鴨蛋，適合在端午前一個月腌制，因殼薄，在短時間內(nèi)即可快速入味，吃起來輕快、咸。

第二，挑選鴨蛋時，要選干凈光滑的鴨蛋，保存時間長。

就像買雞蛋一樣，我們在挑選鴨蛋的時候，也要盡量選擇干凈光滑的鴨蛋。由于蛋殼表面有氣孔，如果蛋殼上粘著鴨毛、鴨屎等東西，就容易滋生細菌，從而縮短儲藏時間。

那么，挑鴨蛋時，一定要搖一搖，摸一摸。

一般來說，新鮮鴨蛋會晃動，沒有水聲，手感厚實，因為蛋液里面的蛋液不會松散，所以有鐵質(zhì)感。反之，如果鴨蛋不新鮮，搖晃會有“搖晃”感，里面還會有輕微的水聲，這樣的鴨蛋在腌制之前就可能變質(zhì)。除了搖一搖，還摸了一下，如果鴨蛋特別光滑，那就不行了，因為它可能是沒有毛孔的鴨蛋，這樣的鴨蛋不能再腌一年，尤其是一年半載，這樣的鴨蛋不會變老，尤其是如果鴨蛋特別滑滑，那也不會太滑。

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對挑選出來的鴨蛋，我們對產(chǎn)蛋周期、進料時間、干燥程度等有明確的要求，而且每批都會抽一部分送到第三方機構(gòu)進行檢驗。此套程序采購流程，我們已用了十多年，蛋黃品質(zhì)一直被大家稱贊，原因是我們有足夠好的原料，這些原料給我們帶來了更多更好的產(chǎn)品，也為我們贏得了更多的客碑。

多選分級，標準化實施腌制工藝

經(jīng)檢驗的鴨蛋將被分到我們的進料區(qū)和工作區(qū)，在這里鴨蛋要經(jīng)過兩次人工篩選，兩道光檢，一次聲檢，一些有缺陷或者肉眼沒辦法甄別的鴨蛋，在這一關(guān)就被刷下來。經(jīng)過所有檢驗的鴨蛋將根據(jù)不同的克重進行分級，只有完成分級的鴨蛋才會用于腌制。

同時，我們的鴨蛋一般不會超過三天，來料基本上都是當天或第二天腌制完畢，我們之所以對鴨蛋的鮮度進行嚴格規(guī)定，是因為鴨蛋越新鮮，蛋黃越新鮮，起沙出油、咸味、咸度等，才會更好。

羅馬并非一日三餐造出來的，對鴨蛋的品質(zhì)的把握，源于26年的不斷探索，在細節(jié)中優(yōu)化細節(jié)，對于我們來說已不再是新鮮事物。正是由于對安全和質(zhì)量的執(zhí)著，才造就了更好的我們，也正因為如此，軒媽、廣州酒家、南航、佛山賓館等一大批才會選擇我們作為其供應(yīng)商?，F(xiàn)在的成績并不是我們的終點，我們還有更多26年的路要走，希望大家和回味源一起，烘焙用蛋黃批發(fā)廠商，關(guān)注安全和品質(zhì)，心系社會，為廣大消費者提供更好的產(chǎn)品，并努力做更好的自己。

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咸蛋黃回味源：臨近中秋后期，分享給大家提個醒！

今年中秋節(jié)的時候，我們會一直持續(xù)到下個月的13號(八月初七)左右，當然，這是針對一般烘焙店的時間，對于那些代工食品企業(yè)來說，一批大貨，就已經(jīng)在月底前結(jié)束了，剩下的就是零散補貨。中秋節(jié)快到了，那就和大家分享一下今年的中秋，順便給大家提個醒！

定性傾向日益明顯

客戶化并非只有大品牌的大企業(yè)可以擁有，我們回味源也正在針對一般企業(yè)提供半定制化的產(chǎn)品。對我們來說，合作長期的大客戶，要實現(xiàn)全定制化，烘焙用蛋黃批發(fā)廠家，我們會專門為他們開辟一個專有端口，為其制定出從鴨蛋采購、腌制時間到挑選分級等的專屬方案，以滿足其產(chǎn)品需求。

與一般企業(yè)相比，烘焙用蛋黃批發(fā)價格，我們所提供的“半定制化”方案，主要考慮產(chǎn)品特點、人群屬性、地域?qū)傩缘纫蛩?，這是我們回味源給大家的增值服務(wù)，我們不希望合作只是一種買賣，更多的是希望通過相互協(xié)調(diào)，共同成長，把彼此的長處發(fā)揮到。這一年的中秋節(jié)，大家已經(jīng)很習慣這種方式了，對定制的要求越來越明顯，要求也越來越立體，這對行業(yè)來說是件好事，我們也希望這件事情能夠得到更廣泛的傳播。

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烘焙用蛋黃批發(fā)-回味源值得信賴-烘焙用蛋黃批發(fā)價格由廣州回味源蛋類食品有限公司提供。行路致遠，砥礪前行。廣州回味源蛋類食品有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為蛋制品具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!