其平面一般成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開(kāi)，庫(kù)門與常溫穿堂相連接，冷庫(kù)造價(jià)多少一平方米，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢。恒冰制冷指出，大型冷庫(kù)貯藏的貨物比較多，貨物超出入庫(kù)頻繁，并且經(jīng)常拖拽，同時(shí)還要有搬卸車輛的碾壓，冷庫(kù)設(shè)計(jì)廠家，對(duì)地面損害較大，因此要求地面質(zhì)量要高。另外，由于冷庫(kù)溫度較低，地面還要具有一定的抗寒能力，或者做好防凍措施。

根據(jù)冷庫(kù)的規(guī)模大小、貯藏貨物所需要的溫度及降溫的溫度，確定所需要的制冷設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量，同時(shí)考慮相應(yīng)的輔助材料。選定制冷設(shè)備后，還要根據(jù)這些設(shè)備的特點(diǎn)，考慮是否需要隔間，避免相互影響工作。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開(kāi)，庫(kù)門與常溫穿堂相連接，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢?；瘜W(xué)品防爆冷庫(kù)需要有專人維護(hù)，如因冷庫(kù)發(fā)生故障導(dǎo)致溫度異常，維護(hù)人員接到報(bào)警后應(yīng)立即通知冷凍機(jī)操作員進(jìn)行檢查、維修，能當(dāng)場(chǎng)解決故障的，處理后維護(hù)人員觀察溫濕度數(shù)據(jù)，直到溫濕度正常。

霉菌愛(ài)在陰濕的地方生長(zhǎng)，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫(kù)中為害為嚴(yán)重。霉菌在冷庫(kù)內(nèi)生長(zhǎng)后，孢子到處飛揚(yáng)，對(duì)于肉類、蛋品的質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫(kù)內(nèi)主要危害者。一般的大型冷庫(kù)都會(huì)使用循環(huán)水，這就涉及到排水和供水。在設(shè)計(jì)大型冷庫(kù)是，蕪湖冷庫(kù)，合適設(shè)置水源地和消防水，還要做好相應(yīng)的安全防護(hù)措施。冷庫(kù)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴(kuò)建和維修方便。

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