咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

四種腌制鴨蛋的方法，簡單方便，味道不咸，三門峽冷凍咸蛋黃，個個蛋黃起沙還流油

如皮蛋、鹽蛋等，要提前腌制。這個吃咸蛋的方法也很流行，很多朋友大概都知道咸蛋的腌制方法，但由于方法很多，制作時難免有些猶豫，也不知哪一種方法更好，做出來的鴨蛋黃更容易起沙。

咸鴨蛋批發(fā)小編總結(jié)了4種腌制鹽蛋的方法，覺得都不錯，分享一下，如果有喜歡自己動手的朋友，看看哪種合適，選擇簡單的腌制方法。

1、用米醋和鹽腌制，這個方法比較簡單，吃多少腌多少。鴨雞蛋洗凈，晾干，加入米醋，米醋浸鴨蛋。用清水浸泡10分鐘，可殺滅鴨蛋表皮上的細(xì)菌。把它撈起來就在細(xì)細(xì)的鹽里裹上一層，讓它們?nèi)抗消}。包好鹽包后，裝進(jìn)保鮮袋，將袋子扎緊，放進(jìn)冰箱保鮮室，大概二十五至三十天，鴨蛋基本就可以吃了，蒸熟后看起來個個流油，香噴噴！

2、將新鮮鴨蛋用干布擦凈，再用水煮沸，將蔥花打成結(jié)，再將老姜、花椒、鹽一起放入鍋內(nèi)煮成鹽水。在這些里面佐料的數(shù)量可以根據(jù)鴨蛋的多少而定，在鹽水冷卻后，再加入適量白酒，白糖，味精，調(diào)成鹽水，裝入罐中，罐用玻璃或者陶瓷的，用白酒消毒。將鹽蛋擦干后，放入罐內(nèi)密封，等約30分鐘后，就可以打開煮著吃了，這樣做出來的咸鴨蛋也是個個起沙流油。

3、可以用鹵水來腌制，冷凍咸蛋黃廠商，鹵水的熬制不用麻煩，買袋裝或者自己配料都可以，鹵汁做好了！加入適量白酒，入一個干凈、消毒的罐子！鴨蛋擦洗干凈后，放入罐中密封，也需要一個月左右才能煮著吃。

就是用黃泥或者面粉包鴨蛋來腌制，這種方法一般都是一些商家用來做出售的方法，將鴨蛋擦干凈，用酒或者米醋泡一下，然后用面粉或者米醋泡一下，然后把黃泥或者面粉包在鴨蛋上用鹽來調(diào)制，然后用面粉或者面粉包起來。氣溫還不能高，放一個月左右可以吃，這個方法也很好。

歡迎咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司了解更多冷凍咸蛋黃

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L先生告訴我們，做飯團(tuán)時，既要加油，又要讓蛋黃在烤的時候不出油。一是這樣處理，冷凍咸蛋黃廠家，可以將蛋黃的油鎖住，吃起來口感更好；二是在壓碎后不會過干，蛋黃沙顏色、顆粒度較好。

比較我們以前的工藝“回味源咸蛋黃的預(yù)處理方法”，飯團(tuán)的工藝在加工上會更精細(xì)，這就是新生代產(chǎn)品與傳統(tǒng)產(chǎn)品的區(qū)別所在。透過溝通，與時俱進(jìn)，是我們食品人每天都要做的功課，同時透過「回味源」窗口，讓大家了解更多的咸蛋黃知識，并藉此創(chuàng)造出更好的產(chǎn)品，為廣大消費者帶去「吃貨」級的產(chǎn)品。起沙油出好蛋黃，餐館冷凍咸蛋黃，用回味源！

注意：以上工藝取自我們東莞飯團(tuán)客戶 L先生，此工藝僅供參考，希望您能從 L先生家的工藝探索適合自己生產(chǎn)的工藝。請繼續(xù)關(guān)注“回味蛋品”！

咸蛋黃回味：多謝大家選擇回味

對于我們來說，本周是中秋節(jié)結(jié)束的一個星期。近兩個月的繁忙工作，也幸虧不丟人，基本做到了當(dāng)天下單當(dāng)天發(fā)貨，并及時跟進(jìn)物流公司的物流和生產(chǎn)部門，只是物流部門每天都要加班加點。

當(dāng)然也非常感謝大家這個中秋節(jié)還是選擇了回味源，正因為有大家的關(guān)注和支持，我們的工作才會更順利，也會有越來越多的進(jìn)步。在以后，我們也真誠地希望你們能夠一如既往的支持我們。起沙油出好蛋黃，用回味源！

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咸蛋黃回味：廣式月餅和咸蛋黃重的對應(yīng)關(guān)系(僅供參考)

這一年的中秋節(jié)是在下月21號，到目前為止還有不到40天。對酒店和大型食品企業(yè)來說，現(xiàn)在已經(jīng)是生產(chǎn)和出貨的高峰期，而私房烘焙的發(fā)展也剛剛起步。此時此刻，我們也接聽了不少這樣的詢問電話，關(guān)于月餅選用哪種規(guī)格的咸蛋黃，有些剛?cè)胄械呐笥阉坪踹€不太了解。那么我們就根據(jù)我們以前顧客的情況，給大家梳理一下廣式月餅和咸蛋黃克重的對應(yīng)關(guān)系，希望對大家有所幫助。

廣式月餅分為單黃月餅和雙黃月餅，它是由餅皮 餡 咸蛋黃組成。目前我們重點介紹的是咸蛋黃的選擇，蛋黃太小，蛋黃太小，會使餅看起來很小，顧客不喜歡，蛋黃太大，又會把蛋黃撐爆，影響美觀。所以單黃月餅和雙黃月餅在咸蛋黃的選擇上，具體要怎么做？

廣式單黃月餅與咸蛋黃克重的對應(yīng)關(guān)系

現(xiàn)在，我們大致將單黃月餅分為不到80 g、80-100 g、100-120 g、120 g、120 g、170 g、170 g以上。根據(jù)這個重量，我們還根據(jù)重量把咸蛋黃按重量分成不同的區(qū)間(每一克重的克重會有不同，但基本都差不多，大家在選擇的時候可以根據(jù)自己的重量把它們按重量分成不同的范圍。

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