廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家蛋黃醬咸蛋黃

咸鴨蛋有兩種做法

方法1：尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余；

煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙；

方法2：直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。

這種方法做出來的咸鴨蛋，出油率比方法1做出來的低得多，口感也不如方法1的細(xì)膩。

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如何選購咸鴨蛋

如何挑選新鮮優(yōu)i質(zhì)、咸味適中的咸鴨蛋，蛋黃醬咸蛋黃生產(chǎn)廠家，這其中有些講究。人士提醒市民，可以通過“看”“搖”“剝”三個步驟。

一看。就是看咸鴨蛋的外觀。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色。質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點。后一種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。    

二搖。就是輕搖蛋體。將咸鴨蛋拿到手中，輕輕搖動，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

三剝。就是將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上i乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋zui好不要食用。

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咸蛋黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人體必需的營養(yǎng)素。國內(nèi)腌制咸蛋一般優(yōu)先選用鴨蛋，與雞蛋相比，鴨蛋腥味重，用鹽水腌制，可達(dá)到去腥的效果。就口味而言，腌制過的鴨蛋更香，味道更好。因此，咸蛋黃多為鴨蛋黃。

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鴨蛋黃的食效

鴨蛋蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋相當(dāng)，且礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極豐富，可預(yù)防，促進(jìn)骨骼發(fā)育。食用時以鹽腌鴨蛋，有清涼、明目、平肝的功效。

鴨蛋黃的選材

鮮嫩的鴨蛋蛋殼上有一層白色的乳白色粉末，需要用手去摩擦。輕輕搖動蛋體，如果感覺不對勁和有異響，說明鴨蛋壞了。

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咸蛋黃是地道的特產(chǎn)，怪異之處在于它具有咸蛋黃的優(yōu)點。本品采用無鉛生產(chǎn)工藝，既不咸不堿，也不堿不堿。咸蛋黃聞起來香味濃郁，蛋黃醬咸蛋黃生產(chǎn)商，顏色晶瑩透亮。蛋白口感有筋道，蛋黃入口酥脆糯滑，風(fēng)味。

養(yǎng)分價值：蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，其中超過半數(shù)的單不飽和脂肪酸是橄欖油中的主要成分，油酸，有利于預(yù)防心臟病。

也大多集中在蛋黃中。

蛋黃含有寶貴的 A和 D，還有 E和 K，它們是脂溶性維生素。

水溶 B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃中。

而蛋黃之所以是淡黃色，是因為它含有核黃素，即B2，它能防止?fàn)€嘴角、舌炎、等等。

蛋黃醬咸蛋黃生產(chǎn)商-回味源(在線咨詢)-江蘇蛋黃醬咸蛋黃由廣州回味源蛋類食品有限公司提供。廣州回味源蛋類食品有限公司位于廣東省廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)神山管理區(qū)羅溪村羅溪路3號。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前回味源在蛋制品中享有良好的聲譽(yù)?；匚对慈〉萌W(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度?；匚对慈w員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。