咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

鴨雞蛋和雞蛋一樣有營(yíng)養(yǎng)。，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量與雞蛋相同，每500克雞蛋或鴨蛋蛋白質(zhì)含量差不多是45~70克，有時(shí)鴨蛋還不如雞蛋多。肥肉含量鴨蛋并不比雞蛋少，做菜用咸蛋黃品牌，而是比雞蛋多，每500克雞蛋大約含脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可超過(guò)70克。而鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量則比雞蛋多很多，尤其是人體急需的鐵和鈣在鴨蛋中更豐富。幾種重要的，一般而言都與雞蛋相似，而b2，在鴨蛋里要比雞蛋多1/5。b2是一種極易缺乏的維生素，餐館咸蛋黃品牌，吃鴨蛋比蛋獲得的要多。而且中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，具有大補(bǔ)虛、養(yǎng)血等功效。水腫滿、陰虛等癥有一定，外用可瘡毒。

雖然咸鴨蛋不易腐爛，但煮熟后很難保存。保存過(guò)程中要注意防止雞蛋內(nèi)的水分流失，咸鴨蛋一旦失水，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變黑，咸度也會(huì)升高。對(duì)于采用不同腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)采用不同的保存方法。以下就為大家詳細(xì)介紹如何保存咸鴨蛋。

1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷凍，因?yàn)楸粌鲞^(guò)的鴨蛋味道不好。通常放在冰箱的上層冷藏就可以了。

2、冬天比較冷的時(shí)候，可以把熟的鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方。請(qǐng)勿在陽(yáng)光下暴曬，好選擇陰涼處。例如廚房的儲(chǔ)物柜，樓梯底下等。

3、咸蛋若用鹽水腌，煮熟前不宜長(zhǎng)時(shí)間泡在腌制罐中，取生咸蛋煮熟后晾干，再放回鹽水中，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置，也不會(huì)使鴨蛋變得更咸。

如果是包泥腌蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并放在陰涼處，這樣可以保證鴨蛋半年不壞。

5、可以將熟鴨蛋做真空處理，可以保證鴨蛋放置時(shí)間較長(zhǎng)。此項(xiàng)需要特殊儀器設(shè)備，如鴨蛋多可到附近加工廠進(jìn)行真空處理。

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在家里怎樣把鴨蛋做成美味的咸蛋

腌鴨蛋的做法并不難，只要記住這幾點(diǎn)，餅干咸蛋黃品牌，制作出來(lái)的咸鴨蛋顏色一定是紅紅的，出油率100%，鴨蛋批發(fā)給大家介紹一下做法。

原料要求：

鮮鴨蛋20個(gè)，鹽適量，白酒1斤左右。

實(shí)踐：

1：洗鴨蛋，用干布擦干(記得洗凈的鴨蛋一定要放在陽(yáng)光下曬半天，但不要放在高溫暴曬)。

二：取下曬好的鴨蛋，放入干凈無(wú)油的盆里，倒入白酒，浸泡約5分鐘(記得要喝高酒，衢州咸蛋黃品牌，55~65度)。

將浸好的鴨蛋拿出來(lái)，均勻地裹上鹽。

四：將裹有鹽的鴨蛋，用保鮮膜包好封口。

五：把鴨蛋放在罐子里密封(要記得腌鴨蛋在春秋季節(jié)要45天，冬天要2個(gè)月左右，夏天要30天)腌鴨蛋一定要熟透了，才容易出油，味道也比較好。

溫暖提示：咸鴨蛋雖好吃，也不宜多吃。咸鴨蛋含鹽多，、、病患者不宜多吃。

咸鴨蛋配白粥，胃口立刻恢復(fù)！

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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人喜歡蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但只有很少一部分人知道雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分是哪一種比較有營(yíng)養(yǎng)的。以下我公司為您介紹蛋清蛋黃在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的差異：雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚谋匦杵?，有關(guān)曾對(duì)雞蛋中的蛋清蛋中存在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做了一個(gè)比較，結(jié)果顯示雞蛋中的維生素和微量元素全部存在于蛋黃中，而蛋清只含有88%的水分、鉀和蛋白質(zhì)。蛋黃中幾乎所有維生素和微量元素成分都有一些人蛋只吃蛋清而不吃蛋黃，這就失去了蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的意義。而有關(guān)資料表明，不管用什么烹調(diào)，雞蛋黃中所含維生素和微量元素成分基本沒(méi)有變化。之前所說(shuō)的雞蛋不同烹調(diào)方法營(yíng)養(yǎng)吸收不同，主要是針對(duì)蛋白質(zhì)，但未提供其中所含微量元素和維生素保存率的信息。還正因?yàn)殡u蛋黃居于中間位置，烹調(diào)時(shí)與氧氣接觸較少，不直接接觸高溫，所以其中的營(yíng)養(yǎng)成分基本可以保存下來(lái)。

有關(guān)建議，我們可以每周3-4天吃魚肉，剩下的日子可以再加上雞蛋、豆制品等主食，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，這樣可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)視力、健骨、美容等等。

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