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為孕婦選擇吃一些蛋黃還是比較好的。蛋黃中幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、以及鐵、鈣、鉀等，所以說孕婦食用蛋黃就能滿足對(duì)各種營養(yǎng)的需求。

與此同時(shí)蛋黃中的蛋白質(zhì)也能對(duì)人體細(xì)胞起到修復(fù)作用，特別是蛋黃中富含大量卵磷脂，這一物質(zhì)能幫助所有人促進(jìn)肝。食用蛋黃也可增加人體血漿蛋白量，對(duì)美容養(yǎng)顏有好處，還可防止孕婦發(fā)病，因此蛋黃可供孕婦食用。

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食用蛋黃時(shí)一定要注意，現(xiàn)在很多人喜歡生吃蛋黃，覺得這樣吃蛋黃會(huì)更健康，覺得生吃蛋黃可以更好地保有蛋黃的營養(yǎng)成分。

但事實(shí)上，生吃蛋黃很容易被細(xì)菌污染，所以說如果生吃蛋黃，此時(shí)就會(huì)有一定的細(xì)菌的危險(xiǎn)，此時(shí)就容易發(fā)生腸胃疾病，而且我們?nèi)悄阋矝]辦法很好的吸收消化營養(yǎng)。

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甜味和咸味混合的蛋黃這種口味在餐飲渠道上得到了驗(yàn)證，包裝食品和飲料品牌就會(huì)迅速抓住這一潮流開發(fā)出產(chǎn)品。

另外，烘焙店咸蛋黃哪個(gè)好，他們的原材料供應(yīng)商有時(shí)也會(huì)根據(jù)市場需求提供口味開發(fā)建議——近流行一股關(guān)于年輕人喜歡什么以及有什么口味的風(fēng)潮。例如，水果，健康，天然仍然是包裝食品發(fā)展的主要趨勢，有時(shí)你喝的紫薯芋泥奶茶或水果餡兒湯圓，也許正是原材料供應(yīng)商提供給品牌的創(chuàng)意。

然而，包裝食品的反應(yīng)通常比餐飲連鎖要慢。實(shí)際上，烘焙店咸蛋黃，某種新口味從餐飲渠道走向包裝食品已成為行業(yè)慣例。

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咸蛋黃作為一種口味新勢力，正在多種消費(fèi)場景中蔓延。由咸蛋黃炒南瓜，小籠子，春卷，咸蛋激凌，烘焙店咸蛋黃廠家批發(fā)，蛋糕，青團(tuán)，到的咸蛋黃芋泥，爆漿流心蛋黃酥…

究竟哪種咸蛋黃味的美食受歡迎？就拿網(wǎng)上市場來說，膨化食品受歡迎。在淘寶平臺(tái)上，咸蛋黃味餅干、鍋巴、薯片等小吃是人氣高的小吃。

就目前的趨勢來看，烘焙店咸蛋黃牌子，咸蛋黃的美食人氣還在繼續(xù)上升，這股美食熱肯定還會(huì)延續(xù)一段時(shí)間。不知它還會(huì)與其他食物擦出怎樣美味的火花？

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辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

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辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。

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