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一開(kāi)始，月餅是用來(lái)祭拜“月神”的，而現(xiàn)在，月餅已經(jīng)成為中秋節(jié)的重要甜品之一，很多人會(huì)在這一天和家人一起品嘗月餅，那么月餅保質(zhì)期還能吃嗎？什么是月餅的種類(lèi)呢？

一、月餅過(guò)貨架期還能吃嗎

目前銷(xiāo)售的月餅好一周內(nèi)吃完，而商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的包裝完好的月餅在保質(zhì)期內(nèi)就可以吃掉，但如果超過(guò)了月餅的保質(zhì)期就不能再吃了，因?yàn)橄襁@樣的月餅很難看出來(lái)有沒(méi)有變質(zhì)，所以過(guò)了保質(zhì)期就不能再吃了，好是量力而行，多買(mǎi)幾個(gè)，這樣可以減少不必要的浪費(fèi)。

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二、月餅的種類(lèi)有哪些？

目前，我國(guó)傳統(tǒng)的月餅種類(lèi)繁多，按地域劃分主要有：潮式、廣式、晉式、蘇式、滇式、京式、徽式、衢式、豐鎮(zhèn)、橋式、秦式等。按照餡料分為：蛋黃月餅、黑芝麻、肉松、白果、冰糖、蓮蓉、玫瑰、豆沙、火腿、桂花、梅干菜等。

非正統(tǒng)月餅也很多，冰皮月餅、冰激凌月餅、蔬菜月餅、納涼月餅、椰奶月餅、健康月餅、黃金奶油月餅、迷你月餅、雜糧月餅等等。

三、月餅的保存方法

因?yàn)樵嘛灢⒎敲恳环N餡料都是一樣的，所以它的保存方法也不同。比如月餅，里面有冰皮和鮮肉，就很適合放進(jìn)冰箱里保鮮，但時(shí)間一長(zhǎng)，蛋黃酥咸蛋黃批發(fā)，就會(huì)影響月餅的味道；比如堅(jiān)果餡月餅，可以放在陰涼處，保存15天不會(huì)有問(wèn)題。如豆沙、棗泥、蓮蓉等軟餡月餅，一般陰涼處可放5-7天。

食品本身是否變質(zhì)是關(guān)系到人體健康的，因此，起沙出油咸蛋黃批發(fā)，我們要吃健康新鮮的食品，以上就是關(guān)于月餅保質(zhì)期后能否繼續(xù)食用，以及月餅的種類(lèi)及如何保存的介紹。事實(shí)上，中秋節(jié)除了吃月餅，還可以吃其它食物：桂花糕、桂花鴨、桂花酒、大閘蟹、田螺等。

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1、富含鈣質(zhì)。由于含鹽蛋黃富含鈣質(zhì)，所以對(duì)缺鈣的人是一大福音，可以很好地彌補(bǔ)缺鈣，但咸蛋黃畢竟是腌制的食物，不能多吃，孕婦和小孩好慎吃。2、含鐵成分。對(duì)缺鐵的人來(lái)說(shuō)，偶爾吃點(diǎn)咸蛋黃，還能缺鐵哦，何樂(lè)不為呢。3、含有卵磷脂。卵磷脂又稱(chēng)蛋黃素，與蛋白質(zhì)、并排在一起?？梢?jiàn)，卵磷脂在人體中起著重要作用。4、不含脂肪酸。它可以向人體提供熱量，保證人體正?；顒?dòng)。5、含有氨基酸。氨基酸是人體必需的元素，有的作用。年長(zhǎng)的人如果體內(nèi)缺乏更多的蛋白質(zhì)分解就會(huì)減緩。所以一般來(lái)講，老年人需要的蛋白質(zhì)量多于青年時(shí)期，對(duì)蛋氨酸、賴(lài)氨酸的需求也高于青年時(shí)期。60歲以上的老年人一天應(yīng)該攝取70克左右的蛋白質(zhì)，而且要求蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸種類(lèi)齊全，配比適當(dāng)，如此蛋白，。

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咸蛋黃營(yíng)養(yǎng)1，中號(hào)咸蛋黃批發(fā)，氨基酸鴨雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)在腌制的過(guò)程中會(huì)被分解成氨基酸，除此之外，由于鹽腌導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽含量有所增加。鮮鴨蛋中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合而看不出含有任何油脂，經(jīng)過(guò)腌制一段時(shí)間后，蛋白質(zhì)會(huì)變性，與脂肪分離，此時(shí)鴨蛋里的脂肪聚在一起，就成了蛋黃油。2、富含鈣在腌制成咸蛋后，鴨蛋中所含的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯降低，從每百克雞蛋含水量14.7克降至10.4克。而且此時(shí)所含的脂肪卻會(huì)明顯增加，從每百克鮮蛋中含11.6克，增加到13.1克。更有甚者，咸鴨蛋的碳水化合物含量也顯著增加，從每百克雞蛋含1.6克提高到10.7克。

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吃一口香噴噴的月餅，就能感受到餅皮和內(nèi)餡在嘴里的奇妙結(jié)合，特別是蛋黃酥里的橙紅色蛋黃與甜餡料，入口咸甜滋味，碰撞卻和諧，帶著沙感卻又咸香的蛋黃，是蛋黃酥等月餅的精華美味！包裹在月餅里的咸蛋黃是怎樣制成的？買(mǎi)來(lái)的咸蛋黃是生蛋還是熟蛋？怎樣選擇？中秋節(jié)要做蛋黃酥等月餅，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)自制經(jīng)典咸蛋黃！用鹽巴把蛋黃酥和咸蛋黃腌制后，就成了蛋黃酥月餅里的咸蛋黃。咸鴨蛋的制作有兩種方法，一種是用鹽巴、紅土、清水混合后的紅泥敷在鴨蛋上，另一種是用鹽水浸泡后，將鴨蛋泡在20%的鹽水中，再通過(guò)鹽的滲透力使鴨蛋內(nèi)部轉(zhuǎn)咸，蛋黃也會(huì)凝固，做約25天左右，用鹽水浸泡，開(kāi)封咸蛋黃批發(fā)，就可以買(mǎi)下整枚熟咸鴨蛋。

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用咸蛋黃做月餅，看起來(lái)完全沒(méi)有碎，就是糕餅業(yè)者多直接從蛋商那里購(gòu)買(mǎi)生鴨蛋，再自行分離蛋黃，用蛋白做咸蛋黃，或直接從鴨蛋中制取蛋黃，也有買(mǎi)鹽腌過(guò)的冷凍生鴨蛋黃，由烘焙業(yè)者烤制而成。所以，一般如果直接買(mǎi)凍咸鴨蛋黃，就可以買(mǎi)到新鮮的鴨蛋黃。

開(kāi)封咸蛋黃批發(fā)-回味源蛋類(lèi)食品-起沙出油咸蛋黃批發(fā)由廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司提供。廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司是一家從事“咸蛋黃,蛋黃碎,海鴨蛋,咸蛋清,月餅蛋黃,熟咸蛋”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“回味源,珠游記”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶(hù)至上”的原則，使回味源在蛋制品中贏得了客戶(hù)的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！