微波解凍設(shè)備利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍

微波解凍設(shè)備利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍，通過電磁波對凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱量而實(shí)現(xiàn)解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。相較于大型微波爐解凍機(jī)解凍時(shí)間以分鐘計(jì)，利用水、空氣解凍的設(shè)備是以小時(shí)計(jì)算解凍速度的。

有說法稱，大型微波爐解凍機(jī)解凍速度過快，會(huì)導(dǎo)致處于細(xì)胞間隙（即細(xì)胞外）的水分沒有充足時(shí)間重新“流回”細(xì)胞內(nèi)，從而使汁液流失，降低食品品質(zhì)。這一說法對快速冰凍的肉類而言意義不大，它自身細(xì)胞內(nèi)的水分流失本來就很少。因此，利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的微波爐解凍機(jī)，很適合生產(chǎn)體量大，低溫高濕解凍機(jī)，需要解凍的肉類多的企業(yè)。

因此，大型微波爐解凍機(jī)完全能滿足現(xiàn)有場地改造、多品種冷凍肉品的解凍需求

低溫高濕解凍機(jī)總體特點(diǎn)

低溫高濕解凍機(jī)在解凍工作完成后，解凍機(jī)，制冷設(shè)備及冷卻風(fēng)機(jī)會(huì)自動(dòng)按程序工作，以對肉品進(jìn)行儲藏保鮮。該設(shè)備已在得到廣泛應(yīng)用，技術(shù)成熟穩(wěn)定。低溫高濕解凍機(jī)實(shí)現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。不銹鋼載貨小車和液壓升降平臺。內(nèi)側(cè)板采用s304不銹鋼板。成熟的加濕裝置:經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。非常實(shí)用。解凍過程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)。肉質(zhì)。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。實(shí)際測定整個(gè)解凍過程平均相對濕度達(dá)到95%以上。解凍間解凍庫體采用聚氨酯保溫板組成，防止熱量及蒸汽流失。

低溫高濕解凍機(jī)優(yōu)越的控制系統(tǒng)

所生產(chǎn)的低溫高濕解凍機(jī)采用西門子plc控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性，廣泛適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類冷凍食品解凍之用。

低溫高濕解凍機(jī)

低溫高濕解凍機(jī)采用食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求。可選配臭氧發(fā)生器，低溫高濕解凍機(jī)價(jià)格，清除空氣及設(shè)備內(nèi)部---，消除了食品的二次污染。由于低溫高濕解凍機(jī)采用了成熟的加濕裝置，低溫高濕解凍機(jī)原理，且經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，低溫高濕解凍機(jī)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測定整個(gè)解凍過程平均相對濕度達(dá)到95%以上，因此解凍后肉質(zhì)鮮美，水分流失率低，可持續(xù)地為客戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。

優(yōu)勢：

（1）設(shè)備自身優(yōu)勢：

先進(jìn)技術(shù)，采用德國技術(shù)的同時(shí)，結(jié)合自身多年制作經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)制作同時(shí)，對現(xiàn)在設(shè)備進(jìn)行研發(fā)更新改進(jìn)。的分風(fēng)方式及風(fēng)量，按解凍時(shí)間階段不同，肉類解凍機(jī)，采用分段分量送風(fēng)，進(jìn)而更細(xì)致，更均勻，的進(jìn)行，送風(fēng)循環(huán)，保持產(chǎn)品罪佳解凍效果。

（2）解凍優(yōu)勢：

解凍技術(shù)，原理是利用低溫高濕循環(huán)空氣吹佛被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍，低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度和品質(zhì)，完全滿足解凍后的市場鮮銷。

解凍過程可階段性控制。

保持產(chǎn)品原有色澤及彈性。

失水率低，罪小的蛋白質(zhì)流失。

產(chǎn)品解凍，快速均勻，能耗低。

可控低溫，抑制微生物的生長。

單位面積使用。

設(shè)備可做冷藏保鮮使用。

設(shè)備有高溫報(bào)警裝置和遠(yuǎn)程操控，提高設(shè)備的安全性和方便性。

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