微波電磁波解凍的三種方法

種就是通過(guò)氣流解凍

采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過(guò)肉類的表層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍肉類里面，果蔬速凍機(jī)價(jià)格，使冷凍肉類里面達(dá)到回溫解凍的終目的。有空氣流動(dòng)和空氣靜止的效果，特點(diǎn):有很強(qiáng)的適應(yīng)性，但是解凍的時(shí)間非常長(zhǎng)、效率也非常低，使解凍出來(lái)的肉類表面失去新鮮度。

第二種是使用水解凍，水解凍需要大量的水，還需要大量的時(shí)間才能解凍出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)也跟著水大量流失。

第三種解凍方法叫做微波解凍，這種方法是通過(guò)微波電磁波的作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周?chē)肿拥膹椥耘鲎病⒛Σ辽鸁?，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。

低溫高濕解凍機(jī)等解凍設(shè)備發(fā)揮重要作用

　　就低溫高濕解凍來(lái)說(shuō)，市面上已出現(xiàn)多類低溫高濕解凍機(jī)械設(shè)備，因其利用低溫、高濕循環(huán)蒸汽通過(guò)冷凍肉表面，使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，果蔬速凍機(jī)安裝，汁液和營(yíng)養(yǎng)蛋白物質(zhì)流失少，冷凍肉色澤較新鮮，更好地保持肉品原有風(fēng)味口感、質(zhì)地和嫩度。另外，機(jī)器還設(shè)有制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)，根據(jù)需要調(diào)整溫濕度，以延長(zhǎng)肉品貯藏保鮮期。

　　隨著春節(jié)的臨近，6萬(wàn)噸儲(chǔ)備冷凍肉的投放，有助于保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，滿足廣大人民群眾節(jié)日消費(fèi)需求，對(duì)于穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)價(jià)格也非常重要。低溫高濕解凍機(jī)等解凍設(shè)備也將發(fā)揮重要作用，減少冷凍肉解凍汁液和營(yíng)養(yǎng)蛋白損失，保持肉品原有風(fēng)味口感和色澤，為人們帶來(lái)鮮嫩可口、健康的冷凍肉品。

螺旋速凍機(jī)具有什么特點(diǎn)呢？

　　1、配置衛(wèi)生的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器采用鋁合金/不銹鋼材料，果蔬速凍機(jī)生產(chǎn)商，整張翅片設(shè)計(jì)，可以有效地抑制細(xì)菌的滋生；合理的蒸發(fā)管排布，高翻邊和變片距設(shè)計(jì)，氣流通暢，不易霜堵；逆向氣流設(shè)計(jì)，讓食品的換熱效率更高。

　　2、采用離心風(fēng)機(jī)，風(fēng)量大，風(fēng)壓高，垂直吹風(fēng)，較大的迎風(fēng)面積，較短的凍結(jié)距離；垂直氣流模式，氣流和溫度分布均勻，沒(méi)有氣流死角，較高換熱效率，較短凍結(jié)時(shí)間，低干耗，高產(chǎn)率；冰晶小，細(xì)胞損壞少，產(chǎn)品解凍后水分流失少，質(zhì)感與口感俱佳。

　　3、配備食品級(jí)不銹鋼網(wǎng)帶，網(wǎng)帶自堆，沒(méi)有張緊力，低網(wǎng)帶磨損，長(zhǎng)網(wǎng)帶壽命；封閉式產(chǎn)品區(qū)，產(chǎn)品不會(huì)掉落，不會(huì)翻盤(pán)或翻帶，高冷氣流效率，果蔬速凍機(jī)，凍結(jié)。

　　4、庫(kù)體采用四方全進(jìn)口庫(kù)板生產(chǎn)線制造的庫(kù)板，質(zhì)量。

　　5、配置智能中央控制系統(tǒng)，設(shè)有自動(dòng)檢測(cè)和報(bào)裝置，方便操作和維護(hù)。

　　6、簡(jiǎn)潔緊湊的內(nèi)部設(shè)計(jì)，以盡量少的占地空間，獲得盡量大的凍結(jié)能力。

　　7、較少的支撐結(jié)構(gòu)，細(xì)菌滋生殘留顯著減少，方便維護(hù)清洗。

　　8、ADF空氣除霜系統(tǒng)設(shè)計(jì)，利用短時(shí)間且強(qiáng)大的氣流來(lái)吹掉蒸發(fā)器上的霜，依照預(yù)定的模式連續(xù)不斷地來(lái)回移動(dòng)以覆蓋整個(gè)蒸發(fā)器，此技術(shù)允許更有效地利用蒸發(fā)器和延長(zhǎng)加工時(shí)間。

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